广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

一、目的

为提高员工的用餐品质，特设立员工食堂，为员工提供工作餐。为保证工作餐服务质量，订本制度。

二、适用范围

本管理制度适用于集团本部所有员工。三、职责划分

1、办公室负责协调相关事宜，并对食堂进行管理。

2、食堂主厨与帮厨负责及时烹调制作无质量问题的食品;帮工负责食堂整体卫生与保洁工作。

3、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想意识，讲究良好的职业道德，做到文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

4、就餐员工文明排队，遵守《食堂管理公约》。

四、基本内容

1、员工餐的标准和报餐流程(1）餐食费用标准

a、公司提供的工作午餐，以月平均工作22天计算，月午餐标准为550元/人，其中外包公司费用，厨房设备、用具费用，水、电、空调费用，服务费用小计270元/月，食材费用为280 元/月。工作午餐标准为25元/餐（其中食材费用为12元/餐)，集团每餐补贴20 元，个人每餐***5元，当月清零，不累计不兑现。

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为了公司食堂有一个优雅、舒适的就餐环境，养成良好的文明卫生行为习惯，促进精神文明建设，定本公约，公司所有员工共同遵守。

1、集团所有员工就餐一律在食堂进行，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜外带，违者罚款50元。

2、严格按食堂就餐时间进餐，不准带与工作无关人员就餐违者次通报警告，第二次罚款50元。

3、员工打饭、打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。不准插队，不准一人打多份，违者次通报警告，第二次罚款50元。

4、就餐时不得大声喧哗，不得挥动筷、匙防碍邻桌或故作撞击声。

5、果皮、骨头、纸巾不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒至残渣桶里，公用餐具按规定放到放置处，违者次通报警告，第二次罚款50元。

6、力行俭省节约，菜品由食堂人员负责盛取，主食按量自取，浪费，违者次通报警告，第二次罚款50元。

7、食堂内禁止吸烟，违者罚款100元/次。

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1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。

3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开,未精洗的食品不得进厨房。

4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做到消灭蚊蝇、嶂螂、

老鼠等***动物。

5、非食堂有关工作人员，禁止进入厨房。

6、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不

烦，不能与员工发生任何争吵。

食堂食品采购规定

1、不得采购、加工、销售腐烂变质、、不经检疫、***的食品，如有发

现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。

2、禁止购进掺假、掺杂、影响营养卫生的食品。

3、禁止采购超过保质期限的食品。