广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。

3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开,未精洗的食品不得进厨房。

4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做到消灭蚊蝇、嶂螂、

老鼠等***动物。

5、非食堂有关工作人员，禁止进入厨房。

6、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不

烦，不能与员工发生任何争吵。

食堂食品采购规定

1、不得采购、加工、销售腐烂变质、、不经检疫、***的食品，如有发

现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。

2、禁止购进掺假、掺杂、影响营养卫生的食品。

3、禁止采购超过保质期限的食品。

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1、食品按类别品种堆放整齐，不得混放。

2、食品进出做到***先出，易坏先用。

3、每日用餐结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。

4、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。5、保持灶具、冰箱、橱柜、工作台、水池等用品整洁。

6、熟食板、餐具每餐清洗干净，保持地面清洁。

7、做好餐厅内桌椅、地面整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。

8、炊事员做到不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴戒指，涂抹指甲油等。9、开始工作前，上厕所后，处理被污染物从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经

常洗手。

职工饭堂是财政所后勤保障的基础，饭堂工作关系到每个职工的切身利益，也是单位内部文明窗口之—。

职工食堂管理制度

一、为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，定本制度。

二、建立食堂民主管理，负责食堂物质采购，要计划采购，精打细算，厉行节约、严禁采购

烹调变质食物，防止食物;并负责收集群众意见工作，以促进提高工作水平和服务质量。

三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃

圾要及时处理;餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。

四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿

戴工作服，坚持洗手后操作。

五、坚持按时开膳，食堂用膳一天三餐，品种要经常变化，进行食物品种调节，讲求营养均衡，每

周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

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