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十一、葛仙米：由晋朝皇帝赐名的葛仙米，主要有天仙菜、珍珠菜、水木耳、天仙米、水耳子、田木耳等。在磷矿质土类水田中生长，生育期从11月到次年5月。它含有15种氨基酸，其中7种是***需要的。干物蛋白质含量为52~56%，含15种矿物质。作为席中珍品，葛仙米同时还能主i治夜盲症、脱i肛等***，还能治i疗烧i伤、烫i伤兼美容等。

根据现代营养学的观点，两种或两种以上的食品，如果搭配合理，可以起到营养互补、相辅相成的作用。人们常说“***配”，来看看厨房里常见的“***”菜吧！

红酒+花生

功能：有益身体

原则：花生米含有有益成分白梨醇，两者合用，可防止血i栓形成，保证心血i管通畅！

鱼肉加豆腐

***：味鲜，补钙，可预防小儿佝偻病、骨质疏松等多种***。

原则：豆腐含有大量的钙质，如果单吃，吸收率低，但与富含***D的鱼肉一起食用，对钙的吸收和利用效果更好。

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黄米：黄米是北方的一种粮食，据字典解释，是去壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很粘，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。

九、西米：别名(西谷米、西国米、莎木面、沙孤米)西谷米，南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通淀粉制成，经粉碎、过滤、反复漂洗、干燥等过程制成的淀粉。当烘干后的淀粉被晒至半干燥，摇成细粒状，再行晒干，即为西谷米，质净白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

10、薏米：薏苡i仁、六谷米、薏米、薏仁、沟子米、苡仁、)是禾本科多年生草本植物的种仁，主要是薏米、薏仁等。

在全i国各地生产，主要分布在福建、河北等地。秋果成熟后采收，晒干，除去外皮和种皮，生用或炒用。

茯苓在我国栽培历史悠久，是我国古代药食同源的粮种之一。因其营养价值极高，被誉为“世界禾本科植物之i王”、“生命健康之禾”，近年来在日本被列为防i***食品，因而名i列前茅。

茯苓具有易于消化和吸收的特点，无论用于滋补或医i药，作用都很温和。

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五、高粱米：别名有红、白两种，其中蜀黍、高粱、芦粟、桃、蜀、木稷、芦粟、番黍、芦苇)、红、白、酒、酒、酒等，白者用于食用，性温味甘涩。根据特性和用途，高粱可分为食用高粱、高粱糖、高粱高粱。高梁是酿酒、制醋、制粉、制糖的原料。

餐厅承揽：高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，有白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加而由浅变深。根据结构的不同，胚乳分为粉质、角质、蜡质、爆裂粒等类，根据颜色又有白胚乳与黄胚乳之别。

六、玉米：玉米(苞谷、棒子、玉米秆)玉米又名苞谷、棒子、玉米秆、玉米秆等。玉米性味甘，性凉，性凉，性凉，性凉。

谷类(谷类、谷类、谷类、谷类、谷类、谷类、谷类)为禾本科植物加工去皮后的成品。发源于黄河流域，我国栽培历史悠久，现主要分布于华北、西北、东北三省。

谷类有很多种，按照米粒的性质可分为糯小米和粳米两类。按谷壳颜色可分为黄包、白色、褐色等，其中红色、***者多为糯性；白色、***、褐色、青色的为粳型。一般而言，谷壳颜色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。山西沁且黄小米、山东章丘龙山小米、山东金乡金米、河北桃花米等品种。

颗粒细小，颜色浅黄或深黄，质地较硬，成品有甜味。在我国北方，很多妇女在生育后，就有用小米和红糖调养身体的传统。小米粥营养丰富，有“代参汤”的美称。

食材的高i效率配送是非常关键的！

现在是一个高i效的时代，同样的，食材的分发也是如此。在许多城市，蔬菜的销售依然十分落后，即使是批发商也要到专门的农场去购买和运送。事实上，这对我们的实际运作来说，是一个巨大的问题。

在强调效率的同时，我们也意识到了品质的重要。要说蔬菜和蔬菜的运输效率，那就需要一个完整的链条了。可见，在整个行业中，有许多人都是举足轻重的角色。即使是一个小货车司机，也要对蔬菜有一定的了解，对机械也有一定的了解，对运输的安全也要有一定的了解。

因此，效率一直在提升，但是我们还得面临一个问题，那就是费用。实际上，所有的原料分配产业都在尝试用某种方式来减少整体的销售费用。毕竟，从目前起，运输费用仍有降低的余地。我们应当注意采用怎样的方法来减少成本以达到节约的目的。