醋，宁夏醋正宗醋

      陈醋 陈醋酸味很浓烈，即便历经炮制蒸发后，或是有很浓的酸味，用它做出去的菜肴吃起來十分爽爆，陈醋颜色很深。那麼当必须提升颜色，又必须浓厚的酸味时，就可以用陈醋。 例如糖醋里脊，醋溜白菜等，宁夏醋，这种菜品都能够用陈醋，也有陈醋还可以做为沾料，有一些盆友尤其喜欢酸，陈醋更加适合。 但要留意的是陈醋颜色深，一些菜只必须醋味，但不用着色的情况下，好是不能用陈醋，比如炒藕片，用没有颜色或是色淡的醋更强。

     香醋 香醋的特性是颜色深，味儿很香，不仅有酸味，还含有略甜的口味。 香醋酸味并不是很浓，银川醋，烧菜的情况下又会挥发一部分，那麼菜搞好后酸味就十分淡了，因而香醋并不大合适烧菜。 香醋更适合做沾料、凉拌汁，立即吃还挺好的，例如用香醋调凉拌汁做凉拌菜，做饺子蘸料，都很好吃。

老醋，银川老醋正宗醋

老醋

      醋的“今生前世” 醋，也犯愁酒，它的由来还真水酒相关。 流传轩辕皇帝阶段，杜康创造发明了制酒术，他有一个孩子，名字叫做黑塔。有一天黑塔在帮爸爸制酒时，乱喝喝醉酒酒，在酒窑整整的昏睡不醒了二十一天。 醒来时后，黑塔发觉本来清亮的酒发生变化色调，尝起来酸醇又带上繁杂的香味，因此大家将它取“酒”字的半侧“酉”与二十一日生成的“昔”，名叫“醋”。 醋，就是这样，问世于一场美丽的意外。 

     销售市场上食醋巧夺天工，产品类别、名字多种多样，宁夏老醋，在原料、生产加工工艺层面各有特色。银川老醋，在其中，老陈醋、老醋关键就是指历经长期的谷物醋；米醋是以檽米等为原料选用固态发酵加工工艺生产的食醋；熏醋是固态发酵食醋生产全过程中历经熏醅工艺流程获得的食醋；白醋关键以稻米、檽米等谷物为原料发醇生产；苹果醋是以新鲜水果为关键原料酿制而成。饺子醋、拌凉菜醋、健康***醋是在一般食醋的基本上加上别的服用原料生产的，顾客能够依据应用要求购买。

酿造醋的发酵加工工艺，宁夏老醋正宗醋

酿造醋的发酵加工工艺

       公司与山西省食品工业研究所、山西省农科院农产品加工研究所等科研院所和高校合作，选用吴忠当地的五谷杂粮，运用强家沙窝老醋特有的传统发酵工艺，研制开发了强家老醋、苦荞醋、***果醋等三大系列四十多个系列产品，产品闽、浙、琼和西北五省，并远销中东多个***。

       固态发酵或是液态发酵酿造醋的发酵加工工艺能够分成固态发酵和液态发酵二种。 固态发酵生产制造的醋因发酵时间长，商品风味好。宁夏老醋，而液态发酵生产制造的醋生产制造周期时间短，荣誉出品率高。 可是由于液态发酵的時间周期时间短些，因此 其风味化学物质累积的也就更少，同一种类的醋，挑选固态发酵可以品味到更强的风味。

      总酸值总酸值针对醋而言，是一个十分关键的指标值。 依据***行业标准，酿造醋的总酸值务必≥3.5G/100ml，配置醋的总酸值务必≥2.5G/100ml，假如达不上，便是一瓶不过关的醋，因此 大家买醋的情况下还记得看成分表。银川老醋 总酸值越高，表明发酵越充足，因而醋的怪味越醇正。 但由于每一个人的口感不一样，因此 挑选总酸值的情况下，提议或是依据自身的口感来。 可是假如同一种种类的醋，不一样的醋，总酸值强烈推荐挑选越越高越好哦。