三、肉酱豆腐。银川嫩豆腐豆腐干的营养

    三、肉酱豆腐

    这道豆腐应用老干妈豆豉酱和肉末制成肉酱，当滚热的肉酱浇在豆腐上，一瞬间让豆腐越来越活色天香，这或许便是普通百姓对豆腐招架不住的原因。

    食物：嫩豆腐一块 肉沫100克 老干妈豆豉酱一勺 小香葱一根 生抽一勺 盐少量 

    作法：嫩豆腐切片摆盘上锅蒸8分钟，或是微波炉加热叮2-3分钟。锅中下油，炒肉末倒进生抽和老干妈辣椒酱煸炒匀称，加少量盐。炒好的肉酱浇在豆腐上，撒上葱段。外边饭店的美餐再美味，吃来吃去還是感觉家中的家常小炒吃着舒适爽口。通常看见一般，吃着都不震撼，可是如何吃也不很腻，由于那便是“家乡的味道”。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐

豆腐制作过程之打豆浆。银川老豆腐豆腐干的营养

    豆腐制作过程之打豆浆

   打浆豆浆务必在5-十分钟内煮沸，時间越少越是快就越好。温度务必达92度之上，蛋白热转性完全，豆浆凝固彻底。温度不足，蛋白热转性不完全，豆浆凝固不彻底，嫩豆腐易散成糊，色调泛红。豆浆沒有煮沸，其所含的桑树素、抗蛋白酶无法毁坏，食此豆浆或其制成的水豆腐生拌吃，针对体弱多病的人能造成消化不好、了而拉肚子。

     豆浆刚煮沸后温度高，下凝固剂凝固***快，凝固物疏水性强，嫩豆腐就略硬。如豆浆温度低，下凝固剂凝固***慢，凝固結果也不彻底，具备含水量不疏性，需脱干后才可以做嫩豆腐。此类青春不老不嫩，四不像，不可以变成嫩豆腐。凝固时的豆浆温度以75度更为理想化。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐

吃点老豆腐强壮***，银川老豆腐豆腐干的营养

    每日一膳｜吃点老豆腐，还能够强壮***骨骼

    青椒炒豆腐 原材料： 青椒两个，老豆腐2块，姜片、蒜头少量，香油、生抽、老抽、食用盐、胡椒粉、玉米粉、食用油适当。 

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     作法： ①青椒清洗切一小块，老豆腐切成片，生生姜切成片，蒜头切碎成蒜末。 ②调味品汁：把香油、生抽、老抽、胡椒粉和木薯淀粉加少量水调拌匀称。 ③滚油起锅，把水豆腐煎至双面金***，盛出。 ④另起锅进行爆香蒜末、生姜片，放进青椒炒至断生，再放进水豆腐稍炒一会儿，终淋上涨好的汁再炒至匀称就可以。 评价： ，在这里炎热湿冷的季节，吃一点点带甜味的菜式，觉得人要心旷神怡。老豆腐原本豆腥味较为重，可是和青椒配搭，口感却恰如其分。老豆腐浓缩了豆类食品的益处，含钙高、大豆卵磷脂多，镁、钾也高，真的是强壮***骨骼的一大好挑选，并且口味软，合适礼拜天一家老小一起服用！