嫩豆腐和老豆腐比，竟然有3种营养成分差非常大。宁夏老豆腐内脂黑豆豆腐

    嫩豆腐和老豆腐比，竟然有 3 种营养成分差非常大 

     水豆腐是大豆碾碎、熬浆、凝结成形后获得的，而老豆腐和嫩豆腐的区别就取决于用的凝固剂不一样。

    老豆腐也叫嫩豆腐，凝固剂用的是卤汁（主要是氯化钙或氧化镁），嫩豆腐也叫南豆腐，凝固剂用的是熟石膏（主要是碳酸氢钙）。 从补钙补锌的视角而言，吃老豆腐還是嫩豆腐没有什么区别，补钙补锌的实际效果都很好。 

    我国住户营养膳食提议每日吃 20～25 克大豆相匹配的豆类食品。25 克大豆大约等同于 77 克老豆腐或 150 克嫩豆腐。一盒大概 300 克的水豆腐，不论是拌凉菜、火热還是制成豆腐汤，都足够考虑三口之家一天的豆类食品强烈推荐摄取量，还能补钙补锌。 从钾的含量上而言，嫩豆腐的的钾含量是老豆腐的 1.45 倍，有研究表明填补钾在一定水平上能够降，因此 病患，更强烈推荐嫩豆腐。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐

豆腐是我们中国人饭桌上必不可少的食材。宁夏老豆腐内脂黑豆豆腐

      豆腐是我们中国人饭桌上必不可少的食材

    宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐做豆腐的整个过程谈起豆腐都了解这是一个出现意外的物质，淮南王炼药不经意在豆汁中添加了熟石膏，次发觉了豆腐。自此，豆腐就变成我们中国人饭桌上必不可少的食材。

    豆腐因非常高的蛋白质含量，变成可匹敌鱼种肉类食品的蛋白质。此外，身体所务必的碳水化合物豆腐中基本上所有包含。长期用豆腐能够溶，防止各种心脑血管***。豆腐的口味实际上也是的，很有可能很多人并不认可。缘故很有可能就是你吃的豆腐并并不是传统手工艺做出去的豆腐，传统式豆腐学起了是较为不便的，要把豆浆在大铁锅里熬开。卤汁盛在一个小盘子里，倒里面一点，就用小勺在豆浆中搅一搅，双眼自始至终留意着豆浆的转变。它是做豆腐的的技艺，并不是一般人还真学不懂。豆浆变为豆脑后，把他们捞出放进画框选用石块压好，一段时间后豆腐就搞好了。

    因此 许多 人觉得豆腐不好吃，仅仅自身沒有吃到真实的豆腐而已。这作法一般不外传哦～我们是用于炖菜、汤面里吃豆腐，尤其是炖菜不可或缺的，炖多久都炖不烂，家人都感觉这豆腐绵软有嚼劲，难熟美味！

【老豆腐】制做。宁夏老豆腐内脂黑豆豆腐

 【老豆腐】 制做

   【老豆腐】 制做调料：黄豆适量 盐卤适量 清水适量 温开水适量 做法： 1、黄豆清洗泡开，直至黄豆都充足泡开； 2、泡好的黄豆捞起来控干水份，放豆浆机打磨豆浆；3、打磨的豆浆倒进锅中；4、锅中的豆浆温火熬煮，直至表层会结一层薄薄豆；制冷到80度上下； 5、盐卤用清水兑开，倒进豆浆里；渐渐地拖动豆浆，使卤汁充足与豆浆混和匀称； 6、大概三十分钟上下的時间，豆腐就类似渐渐地凝结好啦；7、凝结好的豆腐趁着热放进豆腐槽里，夯实就可以； 8、大概三十分钟后类似就压好啦，压完后出模，切片就可以； 宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐

    【小帖士】 豆浆机一般全是豆浆与豆腐渣分离出来的，豆腐渣一般也要再度磨一遍出豆浆；如今豆腐一般都用熟石膏来做，盐卤作出的豆腐有嚼头，不易烂，铁锅炖菜特别好，并且味儿尤其香；

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    二：制作工艺不论是哪种嫩豆腐，除了在运用凝固剂上有所区别之外，其他的制作流程基本一致。大伙儿老家新年或逢年过节全是会自身制作豆腐，我是从小看到大，对豆腐的制作流程也基本把握一些。是要把黄豆提前泡发，接着用石碾子或者电外碾成浆，用纱布过滤掉豆腐渣白带，随后放入锅中煮，煮煮沸后捞出来加凝固剂，大伙儿老家用的都是熟石膏。接着再用青石砖压在上面，榨出里面多余的水分让其成型就可以。 

     宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐    三：口感和吃法水豆腐里面的水分含量少，口感比较干结，适合煎或者炒。水豆腐嫩分含量高，口感嫩滑细腻，适合做宫爆鸡丁和豆腐汤。内酯豆腐大伙儿平时大部分是用以调凉菜，像皮蛋豆腐基本都是用的内酯豆腐。