鉴于国内冷库存在的主要问题以及目前建立的水果恒温库，多以冷却加工为***，主要为水果提供保鲜贮藏的环境 ，这些恒温库只对水果进行冷却，没有深层次地对水果贮藏进行研究。贮藏环境温度均为 0 ℃，相对湿度无法保证 ，使得水果长期贮藏质量无法保证，降低了产品的竞争力，造成了能源浪费。因此需要对冷库的建筑结构和水果的 保鲜技术进行深入的研究。本工程以水果保鲜技术的温度调控为，***研究大型节能冷库技术体系的工程化， 主要围绕库体优化设计、制冷系统的优化设计、远程诊断与调控、配套保鲜工艺等关键技术而展开研究。

冷库温度划分：保鲜库L级 +5℃ ~ -5℃

主要用来储藏水果、蔬菜、蛋类、***、鲜肉、食用菌等。冷藏库D级 -10℃ ~ -18℃

主要用来储藏猪肉、鸡翅、鸡腿、羊肉、牛肉等。低温库J级 -23℃~ -28℃

主要用来储藏雪糕、冰淇淋及鱼、虾等低温食品。超低温库≤-30℃，主要用来

速冻食品及工业试验、等特殊用途。

冷库冷风机的分类与作用

   冷风机又称空气冷却器，主要由蒸发管组和通风机组组成，依靠通风机的强制送风，使库房内的空气以一定的风速流过冷风机的蒸发管组，从而使库房温度降低。

冷库价格是大家做冷库之前先考虑的因素，做一个冷库要多少钱，需要一些什么材料，冷库建好以后后期的运营成本怎么样？冷库耗电量高不高？冷库可以使用多长时间？建冷库的时候可不可以申请***农机补贴什么的？这些都是冷库价格必须考虑进去的因素，合理利用这些因素的话可以有效的降低自己建设冷库的成本，以的冷库价格建造优良的冷库。

储藏制剂的冷库称为冷库，按冷库洁净度来分又分为普通冷库和洁净冷库，洁净冷库即在普通冷库的基础上再加了冷库内部空气的净化系统，使冷库内空气的洁净度达到相关要求。

冷库也分为高温冷库和低温冷库，高温冷库主要用来储藏不能在常温下储藏并且储藏温度不能低于0度的、生物制品，低温冷库一般指0度到-80的冷库，该种形式的冷库主要用来储藏血液制品或动物。

和其他冷库相比冷库具有一定的特别性，从设计方面来说由于冷库的储藏的货物价值都比较高，一般生物制品对温度的精度和对温度波动的要求都比较高，故冷库在冷库设备的选型方面要选用运行温度、温度控制精度高的设备，为了防止冷库设备的损坏或维护需要******食品监督局对冷库的要求是要配备2套***的制冷机组，为了防止停电造成冷库无法正常使用，******食品监督局对冷库的要求是要配备发电机设备，并且在冷库断掉后能立即自动启动发电机设备以保证冷库内温度不受停电带来的影响。