冷库设计安装验收标准：　　1．库板安装严密库面内外金属板不得相连防止形成冷桥。　　2．冷库设计冷库板间密封胶涂打均匀。库门安装平直严闭开启自如。　　3．压缩机组颜色一致，布局合理，各型号的机组安装一致　　4．制冷系统各部件管径的选择要符合设计要求。　　5．机组安装的位置要便于观察和维修调节。　　6．膨胀阀温包要加厚保温。　　7．风机、膨胀阀、过滤器安装位置要便于维修。　　8．冷风机回气管路要有坡度，风机出口要加装回油弯，管路走向的选择要考虑管路内的阻力和美观。　　4.冷库的每日的进货量应遵守下列规定　　(1).冷冻、冷藏库应按设计能力进货。

冷库融霜操作　　一般来说，当蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不显著，通过蒸发器空气的流量尚未减少之前，霜层的影响尚不严重，可不必融霜;当空气的流量明显减少时，应进行融霜。　　五、冷库围护结构的防潮和隔汽　　对冷库围护结构采取防潮隔汽措施也是必要的，否则会使保温材料的保温性能变差。这也就是冷库库体刚开始使用时保温性能不错，可是用一段时间以后保温效果变差的原因。由于水蒸气是从高温侧向低温侧渗透，因此，防潮隔汽层应设在隔热层温度高的一侧。

冷加工间及冷藏间

　　1.冷却间

　　用于对进库冷藏或需先经预冷后***（指采用二次***工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。

　　2.***间

　　用于需要***的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。

　　3.冷却物冷藏间

　　又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

　　4.***物冷藏间

　　又称低温冷藏间，主要贮藏经***加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

　　5.冰库

　　又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

　　冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，一般可按表1-1-1选用。