乳化和破乳作用。表面活性剂的乳化作用是表面活性剂应用为广泛的性质之一。例如在化妆品、食品、纺织、造纸、金属的切削液、油漆、、等方面，乳化剂都起着重要的作用。各种类型的表面活性剂都可以作为乳化剂来使用，但非离子表面活性剂和阴离子表面活性剂应用得比较多。乳化作用是指两种互不相溶的液体形成乳状液的过程。乳状液是指一种不溶解或溶解度很小的液体，以一定大小的液滴分散存在于第二种液体中，形成具有明显稳定的悬浊液。对两种互不相溶的液体，如果仅通过机械搅拌的方法总是不能形成稳定的乳状液的。要形成明显稳定的乳状液，必须加入第三组分，这第三组分就是表面活性剂，一般称其为乳化剂。

多元性皂味的偏碱正离子表活剂。 普遍应用于宠物香波、沐浴液、厨房用品洗涤剂、复合性皂等洗涤***；用于棉纺织润湿剂、清洁剂等。 能溶强电解质，具有的除污、乳浊液、保温管道管筒节性能和抗水的硬度性能，温和的洗涤特点不易损害皮肤。运用时一定要留意：没有含粘度调养剂的情况下高活性产品加到规定数量的水里，此外各行各业搅拌。而无须将水加到高活性原料，不然便很有可能导致凝胶的造成。

合成阳离子表面活性剂的主要反应是N-***化反应，其中叔胺与***化***作用，生成季铵盐的反应也叫做季铵化反应。***季铵盐***季铵盐是季铵盐型阳离子表面活性剂的重要品种之一，已作为杀菌剂、纤维柔软剂、矿物浮选剂、乳化剂等被广泛地应用。其结构特点是氮原子上连有四个***，即铵离子 的四个氢原子全部被***所取代，通常这个***中只有一或两个是长链碳氢***，其余***的碳原子数为一个或两个。根据其结构特点，***季铵盐的合成方法主要有三种，即由卤代烷与低级叔胺反应制得、由***胺和低级卤代烷反应制得和通过甲醛-甲酸法制得。含杂原子的季铵盐这里所谓的含杂原子的季铵盐一般是指疏水性碳氢链中含有原子的季铵盐，也就是指亲油基中含有酰胺键、醚键、酯键或硫醚键的表面活性剂。由于亲水基团季铵阳离子与***疏水基是通过酰胺、酯、醚或硫醚等基团相连，而不是直接连接在一起，故也有人将这类季铵盐称作间接连接型阳离子表面活性剂。含有苯环的季铵盐这类表面活性剂主要用作杀菌剂、起泡剂、润湿剂和染料固色剂等。在合成过程中，引入芳环的主要方法是用作***化***与叔胺反应。是由的侧链氯化反应制得的，为了避免苯环上的氯化，要求该反应在搪瓷釜或搪玻璃塔式反应器中进行。含杂环的季铵盐季铵盐分子中所含的杂环主要是环、哌嗪环、环、喹啉环和咪唑环等 。胺盐型胺盐型阳离子表面活性剂主要有长链***伯胺盐、仲胺盐、叔胺盐三大类。