机械冷库这种贮藏水果的办法是在良好的绝热建筑物中，装有机械冷库机组，并根据水果品种对贮藏温度、湿度和通风换气的要求，对冷库系统进行人为的调节和控制，因而贮藏时间更长，效果更好。

机械冷库冷藏的原理。机械冷库是利用气化温度很低的液体（制冷剂），使它在低压下蒸发变成气体，从而吸收热量，达到降温的目的。

   冷库用制冷剂除了沸点低之外，还要求对无害，对金属不起腐蚀作用，无燃烧及的***，不与润滑剂起化学反应，还应具备良好的吸热性能，蒸发吸热多 ，在高压冷凝系统内压力低，粘度较低和价格便宜等。

使用冷库进行保鲜时应注意事项

1温度

　　采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。

2 湿度

　　为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。

3 适当晾晒

　　香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。

4 防止堆压

　　进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。

谈起蓄冷，许多顾客会想起***空调归属于致冷的同一个范围，可是蓄冷和***空调或是有非常大的差别的。例如一般***空调的温度大多数是16度，而冷库能完成的温度能够是0~5(冷藏)、-18~-23(冷藏)、-30~-40(冷冻)、-80(低温)等。比如，除开制冷机组以外，冷库还必须包含保温系统、管路系统软件、电子控制系统等。进而确保库位超低温环的持续全自动调节，能够更好地确保存储商品的品质和安全性。在其中，冷库板的安装是冷库安装和保温系统的关键构成部分。

现阶段冷库安装中的冷库板通常选用两面彩钢瓦或保温管道原材料做成的不锈钢板材，具备轻巧、隔热保温性能好、环保无污染、强度高、抗腐蚀等优势。安装省时省力，适用多种类型的冷库安装。假如冷库中沒有安装蓄冷轧钢板，冷库中超低温和高溫的温度差非常容易造成冷运作，不但会导致冷库中显著的温度起伏，还会继续导致制冷机组的连续起停致冷，危害机器设备使用过的和使用寿命。此外，聚氨酯材料等保温隔热材料的蓄冷轧钢板不可以日晒淋雨，非常容易导致库板形变等危害隔热保温性能的不良影响。因而，冷冻板不可以安装在室外，应安装在砖混结构库房、建筑钢筋库房、温室大棚等遮光躲雨的库房。冷库定制厂家

冷库设计关键点有什么？

冷库设计关键点是依照所设计冷库特性、质量指标开展的。它务必符合生产制造的生产流程、运送、机器设备和管路布置的规定，既能便捷企业生产管理又要经济发展有效。今日就给大伙儿详尽的介绍一下冷库设计的关键点，期待对大伙儿有一定的协助！

1、冷库內外金属材料设计有效，防止热桥设计；

2、当有制冷物冷冻间和物冷冻间时，要确立区划热冷区，及高溫作业区与超低温作业区、常温下穿堂，中温穿堂与超低温穿堂，那样不仅能够便捷制冷机组管路的布置，降低耗制冷量和隔热保温工程量清单，并且能防止热货入库时非常容易发生的起雾状况；

3、冷库设计中标明施工现场重要实际操作的常见问题，并严格遵守；

4、设计中冷冻设备合理布局，机器设备工作能力符合冷库要求；

5、派发间、穿堂、电梯轿厢、楼梯口的布置，及其大门口的尺寸、部位、总数和月台的联接，一定要达到食品类进、出入库的必须和便捷；

6、对定居有别的中华民族的地域，应考虑到别的中华民族的生活方式，设计时应使牛肉、羊肉生猪肉各自生产加工与储藏；

7、冷库设计安裝中制冷机组各构件管经的挑选要符合冷库要求；

8、在设计时要充分考虑“发电机组、离心风机、空调膨胀阀、过滤装置等的安裝部位要以便观查和检修调整”；

9、设计在有效的另外也应充分考虑美观大方难题；（如穿线管和管道的布置等）

10、电脑上温度控制数据信息的设计应符合应用规定；

11、设计中应该有“对全部系统软件的接地保护或保护接零对策”；

12、设计应符合我国及领域有关现行政策规定，并标明；

13、尽可能扩张使用的面积，即净总面积与总建筑面积的占比。还要考虑到把构造的简单化，尽可能布置等跨和对称性。