冰淇淋的来源
了宋朝,冰淇淋演变成了“冰酪”,人们把果汁、药茶、冰块等食材进行混合调制,如北宋汴京的“砂糖冰雪冷元子”,南宋临安的“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等。此时的冰饮种类繁多,不再只是局限于贵i族之间,开始流入民间百姓。虽然现代手工冰淇淋的制作过程总是辅助以机器设备,但是因为配底料、调味、装点以及贯穿整个制作过程的独特性让每一家冰淇淋店、每个厨师都能形成风格迥异,这一点是工业化车间流水线上生产出来的冰淇淋产品无论在口感、品质以及新鲜程度方面都无法同日而语的。“似腻还成爽,才凝又欲飘;玉来盘底碎,雪到口边消。”说得就是此时兴盛一时的冰酪。
那个时代的“冰淇淋”好吃吗?
“古代缺少奶和糖,他们的“冰淇淋”会好吃吗?
其实,他们吃到的是纯水i果恰到好处的甜和清爽不腻的口感。不信,你也可以试试看!”
简单粗暴型——冻葡萄
把葡萄或者红提洗干净,放到冷冻室即可。
简约精致型——自制水i果冰淇淋
把自己爱吃的水i果冷冻12小时,然后放入原汁机即可。记得是偏软质的水i果哦,譬如芒果、火龙果、蓝莓、西瓜等等。
市场同质化严重,竞争力大
做美食生意,市场同质化严重是一个非常常见的现象,而且像冰淇淋这种越是受市场欢迎的休闲食品,存在的产品同质化的问题越是严重。许多冰淇淋店推出的系列产品,在其它门店也有同类产品,对于消费者而言,面对市场产品同质化现象,消费者会将消费眼光放在其它方面,比如说优惠活动、环境、服务或者人气方面。2、该机电源插座为单相三孔,接地线插脚必须用专线,不得与其它家用电器其用一插座。所以,开一家冰淇淋店,需要有强大的系统营销方案做支撑。
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