一、有冰渣颗粒感的冰淇淋不是一种风格，是不合格

无论是制作的问题，还是储存的问题，有冰渣感的冰淇淋就是不入流的产品，还不如去吃绵绵冰。

二、膨胀率必须有，但高膨胀率或是为了掩饰

的冰淇淋使用的鲜奶油和蛋黄比例比便宜的冰淇淋多，口感浓郁，所含空气少，膨胀率大概在20%左右。而添加了较多增稠剂的冰淇淋，如果没有高膨胀率，就会吃起来很腻。里面甚至可以没有牛奶和奶油，都是工业混合料。

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风靡美韩的珍珠冰淇淋

出生在零下200摄氏度的真空环境，没有水分，也没有空气。它是高冷的存在，忍受了冰冷与窒息才成就了自己的颗粒状，犹如缤纷的珍珠，沁透一夏火热，清凉一世晶莹。酷夏湛蓝深远的晴空灼热阳光MINIMELTS世界专利技术生产新鲜口感天然无添加让你的舌尖爽到停不下来。这是爱情的模样，烈日下拥我在冰润的胸膛。“MINIMELTS迷你美珠”冰激凌是由超过80%的纯牛奶和20%的新鲜果汁通过超低温凝固而成，新鲜的天然果汁为冰淇淋的轻甜与冰润增添一抹亮色。