***镁相对来说为常见，因为产量大，所以价格也是几种淀粉中便宜的；在北方地区常说的“粉面子”其实就是***镁。***镁的用途为广泛，上浆、拍粉、勾芡都能用到它，但其实，***镁适合上浆、拍粉，因为***镁的质地松散、黏度适中，用来给食材上浆，可以有效锁住食材中的水分，给食材拍粉后油炸，可以带来非常酥脆的口感；但在这里要纠正一点，***镁不是特别适合用来勾芡，因为其黏度相对比较低，而且透明度也是特别好。

***镁怎么制作。各地工厂的原料浸泡条件不完全相同。一般操作条件如下：浸泡水的浓度为0。15～0。2%，pH值为3。5。在浸泡过程中，被原料吸收，浓度逐渐降低，后放出的浸泡水内含的浓度约为0。01～0。02%，pH值为3。9～4。1；浸泡水温度为50～55℃；浸泡时间为40～60小时。浸泡条件应根据原料的品质决定。通常是贮存较久的老原料含水分低和硬质原料都需要较强的浸泡条件，即要求较高的浓度、温度和较长的浸泡时间。

***镁在化工上用于制做、***镁钴、***镁镍、偏碱品绿。钢材、土壤层分析成套设备实验***、化学***等。迅速染剂作为着色助染剂。麦草、麦秆产品的漂白液（***镁有还原性）。***镁在其他工业生产上也有很普遍的用途。工业生产主要用以生产、、***镁钴、***镁镍、没食子酸等化工原材料。塑胶工业用以生产聚乙烯、氨基塑料、尿醛塑胶、漆片等。染剂工业生产用以制做盐基品绿等。印染厂工业生产可取代甲酸，作为黑色素染剂的着色助染剂、漂白液。业用以制做金、土、四环素、氨苄青、。