镁是腺苷酸环化酶（adenylyl cyclase.AC）的辅助因子    腺苷酸环化酶能催化ATP生成环腺苷酸(cAMP)，并释放焦磷酸，cAMP用于细胞内讯息传递，帮助升糖素、上腺素等发挥作用，因为无法通过细胞膜。cAMP参与蛋白激酶活化的过程，并能调节上腺素与升糖素的作用，此外，cAMP能与离子通道(进入细胞的通道)结合并发挥调节功能。

我们来检视一下，目前流行的各种饮食法中，有哪一种能够让人不缺镁呢？

     是没有。例如，旧石器时代饮食法，叫大家别吃五谷类食物，导致更多人罹患镁缺乏症，因为消化蛋白质时会消耗更多的镁。同半胱胺酸代谢时所使用的主要酵素，都必须依赖镁。在消化蛋白质的过程中，自然会产生同半胱胺酸，但若产出的量过多，则会让胆固醇氧化，并造成血管的伤害。在缺乏镁的情况下，就会产生这种脂肪氧化裂解(脂质过氧化)的反应。

    高糖、高碳水化合物的饮食，也会让你陷入缺镁的危机中。·坎贝尔-麦克布莱德博士( Natasha Campbell- McBride)在她的《肠道与心理群》一书中指出：要消化1个葡萄糖，需要28个镁原子，要分解一个果糖分子，则需要56个镁原子——这实在是个很不平衡也很难维持的方程式。

***镁变色的原因大家都知道，其实作为化学物质可以与很多物质产生化学变化而引起颜色的变化，当然我们可以采取相应的解决方法来防止变色的物质的添加，防止变色问题的产生。***加入量和特征不同的七水***镁，颜色变化情况不同。金红石型对杂质的影响敏感，金红石型氧化铁含量超过0，003%时出现颜色，锐钛矿型含量超过0，009%时产生颜色反应。