热风烘房属于批式热风循环烘干设施,由供热系统、通风排湿系统、自控系统、物料室和加热室等组成。供热系统提供洁净热风;通风排湿系统使热风循环,并按工艺要求排出物料室湿气,同时补充新鲜气体;自控系统可通过设定烘干工艺,自动控制烘干过程的升温、降温和排湿等操作;物料室与加热室可采用砖混结构或保温彩钢板拼装结构,物料室内是移动料车和烘盘。
烘干工艺
1、升温阶段:将装好的物料托盘,平整的放入烘箱,不能重叠,避免托盘放置不好造成不bi要的漏风。关闭箱门打开热风炉风机,点燃热风炉,开始向箱内送热风,逐渐将箱内温度加热至50°,加热30分钟~1.5小时,看箱内有湿气时,开始排潮,大约排潮2分钟左右,排潮后箱内温度会有所下降,继续供热。
2、恒速干燥排潮阶段:应分高湿低温、中湿中温两个阶段。高湿低温段,温度小于50度,范围40度~50度,避免高温高湿造成物料颜色的变化,观察物料表面水汽变化,随时排潮,这段时间应在3~3.5小时。中湿中温段,温度小于60度,范围50度~60度,此段排潮可以适当打开进风阀门,适当关闭回风阀门,根据潮气多少合理调整。
3、降速定型阶段:也称为低湿高温段,此段温度60度~70度,前期不宜超过60度,后期不宜超过75度。具体的烘干工艺厂家会另行指导。
食品烘干设备的优势: 1、食品烘干设备选用的材料具有抗腐蚀性,因此具有使用寿命长的特点。与此同时,设备操作简单,方便维护和清洗。 2、一般情况下,食品烘干设备采用标准化生产,可根据客户需求量控制烘干参数,操作起来更为简便。 3、食品烘干设备热惯性小,升温迅速,发热率高,升温、降温速度快,因此,在食品烘干过程中,不但可以提高了工作效率,也起到了yi定的节能效果。 4、食品烘干设备在食品烘干方面具有明显的优势,烘干,被烘干物品的品质好、色泽好、物料等级高,与其他烘干设备相比,食品烘干设备可以很好地保护烘干物的色、香、味、个体形态和有效成分。
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