油焖大虾的制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝 。油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。

油焖大虾培训内容：

1.讲述油焖大虾所需设备的认知和使用方法；

2.油焖大虾所需食材的挑选及原料讲述；

3.虾的处理方法和技巧；

4.***掌握油焖大虾的制作方法和烹饪技巧；

5.油焖大虾口味的调配和掌握；

6.油焖大虾系列的搭配和出品。

    汉食观所授项目内容包括各类特色粉面，早点小吃，白案包子馒头花卷，家常小炒，各类地方特色菜系，广式烧腊技术，烤鸭技术，传统烧烤技术，特色烧烤技术，油炸类小吃，铁板类小吃，烧烤类小吃，凉菜技术，西点技术，各地特色不同的卤水技术。

     汉食观培训的优势：

1、随到随学，一对一培训、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以独0特的口味，正统的技术伴你成功开启创业之路。；

2、在汉食观饮食技术基地结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级；三年后享有终身的技术保障（只收取材料费）

3、每周都会有免费讲解“开店指导”，开店选址、经费、流程等相关问题。