奶茶

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家对它的喜爱都有所不同。

因气候的不同，烧奶茶的方式有两种，南方讲究个“拉”，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便乳和茶交溶。北方则说的是“煮”，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入红茶再小火煮数分钟，加糖或盐过滤装杯。

很多开奶茶店的朋友经常会为奶茶原料的储存大伤脑筋，不知道怎么去管理存放的种类繁多的奶茶原料。珍珠奶茶的口味多数分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味粉用各种水果加工成为粉末状，加入适量到奶茶中便可调配出各种不同水果口味的奶茶。果糖类果糖一般分为黑果糖和白果糖，主要的作用就是给奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提炼出来的糖味道更佳。

奶茶饮品培训品种：

特色茗茶系列：（新品）

布蕾茗奶茶、焦糖布蕾珍珠茗奶茶、巧克力布蕾奶茶、斋松露可可、

芝士松露可可、喜乐芝金凤、姜辣小丸子、冰淇淋芒芒、布蕾波波茶、 奥利奥波波茶、芝士红玉奶茶、芝士奥利奥茗奶茶、超浓奥利奥奶茶、 鲜奶静冈抹茶、静冈抹茶

特色青茶热饮：（新品）

绿研、红玉、奥利奥红玉、四季春、青雾、浅香普洱、玉露茶后、

芝士静冈抹茶、芝士桃香乌龙、芝士***乌龙、芝士桂花乌龙、芝士玫瑰乌龙

满杯水果茶系列：（新品）

芝士莓果、芝士黑提、芝士芒芒、芝士草莓、芝士蜜瓜、满杯金菠萝、 满杯草莓、满杯橙子、满杯红柚、满杯百香果、哈密瓜四季春、整颗爆柠绿茶、爆柠四季春、超级水果绿研、超级水果四季春

花茶系列：

鲜蜜柚子茶；鲜蜜生姜茶；鲜蜜菊花茶；鲜蜜茉莉茶；鲜蜜芒果茶；鲜蜜柠檬茶；鲜蜜玫瑰茶；桂圆红枣茶

欧蕾类系列：

芒果欧蕾、柠檬欧蕾、柳橙欧蕾、蓝莓欧蕾、水蜜桃欧蕾、鲜奶布丁、巧克力欧蕾

原味奶茶系列：

烧仙草、珍珠奶茶、招牌奶茶、相思奶茶、西米奶茶、港式红茶、港式绿茶、冰红茶、冰绿茶、

香柠系列：

冻柠七、冻柠乐、冻柠水、冻柠茶、金桔柠檬、香柠柚蜜、

贡茶奶盖系列：

招牌奶盖茶、招牌珍珠奶盖茶、抹茶奶盖茶、茉莉奶盖茶、乌龙奶盖茶、

咖啡奶茶系列：

冰镇拿铁、醇香咖啡、香草咖啡、巧克力咖啡

鲜榨冰沙系列：

芒果冰沙、木瓜冰沙、西瓜冰沙、 哈密瓜冰沙、苹果冰沙、 柳橙冰沙、绿豆冰沙、红豆冰沙、水蜜桃冰沙

鲜榨果汁系列：

芒果汁、西瓜汁、木瓜汁、苹果汁、柳橙汁、 哈密瓜汁

果C类系列：

拧檬C、 芒果C、 香橙C 、苹果C

双皮奶系列：

纯正双皮奶、香芋双皮奶、红豆双皮奶、绿豆双皮奶、葡萄双皮奶、花生双皮奶、芒果果肉双皮奶、 柠檬果肉双皮奶