馒头，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必0不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。同时馒头是中国北方的主食。

理论学习：

1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

蒸饺是湖南省传统地方名点，属于湘菜系。皮薄软润，鲜嫩可口。制作原料主要有精白面粉、糯米粉、淀粉等。一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。

课程内容

1：学习蒸饺馅料制作方法

2：学习如何包蒸饺(多种包法讲解)

3：学习蒸饺辣椒酱制作方法

4：学习如何将蒸饺蒸熟

5：学习原材料和设备采购渠道

苕窝是用米浆做的，而这苕窝算是在面窝基础上变化而来的一种吃法，是用红薯裹面粉浆来炸制，颜色金黄，外皮酥脆酥脆的，趁热咬一口，热乎乎的冒着热气，焦脆的薄外衣下红薯块甜糯的恰到好处，非常香甜。

培训内容：

1.面粉原料的选择知识；

2.调味料的选择及特性讲解；

3.发面配比技术及和面手法；

4.馅料配方及制作手法；

5.炸制方法和油温控制技巧；

6.成品制作流程及经营技巧；