紫薯粉

将紫薯原料清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装

清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量。

去皮：用竹刀将紫薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。

切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。

护色：用配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。

干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6%以下。

粉碎、包装：将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在100目左右。

盖上保鲜膜静置发酵40分钟，记得要比图片中摆放的分散一点，不然发酵变大容易粘一起。

提几分钟可以预热烤箱，上下火180度。少女粉紫薯麻薯软欧的做法

三次发酵完成后撒干粉/糖粉，割包，进烤箱，上下火180度烤20-25分钟。

紫薯有很高的营养价值，紫薯富含铁、硒元素和花青素，硒和铁易被***吸收

把4个面包团擀成椭圆形片，麻薯也擀成小一点的椭圆形片，放在面包片的上面。少女粉紫薯麻薯软欧的做法

把步骤1中的紫薯泥铺一层。少女粉紫薯麻薯软欧的做法

把泡好的葡萄干、蔓越莓，铺满一层，撒黑芝麻。

紫薯葱饼

将紫薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。        使用紫薯制作出的果酸甜可口，增进食欲，是一种老少皆宜的美味食品。用紫薯全粉制作果，原料充足，方法简便，成本低，一般家庭都可以生产。现将制作方法介绍如下：

　　1、选料：选择个大、筋少的薯块，用清水冲洗干净。去皮，去两端，削去、杂质，适当切块。

　　2、软化：将切好的薯块立即倒入开水中煮沸20分钟（视薯块是否软化而定），薯块与水的比例为1:1.5，不能用铁锅煮，可采用铝锅。

　　3、制浆过滤：将软化后的薯块用打浆机制浆，或用磨推浆，然后过滤。

　　4、糖煮浓缩：将过滤后的浆液倒入锅中熬煮。由于红薯含糖、酸、果胶较少，应补加糖10%、柠檬酸1%、琼脂或果胶1%，煮制过程中不断搅拌，当煮至稠状时即可出锅。

　　5、摊盘：将浓缩好的糊状物均匀摊在烘盘或白布上，厚约3-5毫米。可用不锈钢烘盘或瓷盘，也可用钢化玻璃盘。

　　6、烘烤：在烘房或烘箱中进行，温度调至50-60℃。烘到不粘手，揭起呈皮状时即可，此时水分含量为18-20%。

　　7、揭皮：用烘盘烘烤的应趁热揭皮。用白布烘烤的可在布的反面喷水，再将揭起，放在烘盘上烘去表面的水分。

　　8、包装：将皮状卷成小卷，再切成小段或小片，用透明玻璃纸包装，即可上市销售。