太原市新崛厨业有限公司成立于2010年，是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的厨房设备生产企业。拥有雄厚的技术力量、***的生产设备、科学的管理体制。近年来，我公司以高质量的产品、良好的信誉，周到的***服务实惠的价格，取得了良好的销售业绩和广大客户的支持及推崇。

你知道酒店厨房设备有哪些功能分区吗？

标准中式餐厅工作区分为：

（1）粗加工区：其功能是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。

（2）操作区：根据厨房平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。

（3）冷拼区：其功能是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等。

（4）精加工配菜区：其功能是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求。

（5）仓库区：用于米、面等不易变质食物贮存。

（6）白案区：其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。

（7）洗消区：其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。

挑选不锈钢厨房设备应了解降低厨房设备购置成本，建立供应商管理与考核机制，制定合理预算，明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面，与有资质实力的供应商建立长期合作关系，不选贵的只选合适的。

如何处理不锈钢餐具上的污渍你了解吗？

用番茄酱为主要原料制作一个清洗剂，然后用它来清理不锈钢锅上面的黄渍。先要准备好番茄酱、洗洁精和白醋。

番茄酱有酸性会和金属发生反应，利用这一点来清理不锈钢锅上面的黄渍，干净又快。白醋可以溶解污渍，而洗洁精就是增强一下清洗效果，让不锈钢锅更加锃亮。这三种东西混合在一起成液体状，对付不锈光锅上面的黄渍轻而易举。

酒店厨房设备厂提醒大家使用时只要把液体均匀涂抹在黄渍上面，静置30-40分钟，让它们充分反应，等污渍溶解的差不多了就用干净的百洁布反复擦拭，很快污渍就没了，不锈钢锅清理的跟新的一样光亮。

 怎样选择安全的厨房设备

陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的。但是，陶瓷表面上彩釉却有可能成为健康。彩釉中的铅、、镭、镉等都是对******的元素。

陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种。釉上彩陶瓷用颜料制成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经低温烤烧而成，由于烤烧温度达不到釉层熔融的程度，所以花面不能沉入釉中，用手触摸釉上彩陶瓷，感觉花面有明显的凹凸感。釉中彩陶瓷的烤烧温度可令釉料熔融，颜料可沉入釉中，冷却后被釉层覆盖，制品表面平滑，手触无明显凹凸感。釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑。