浸烫刨毛

（1）、烫猪池浸烫：将放血好毛猪通过卸猪器卸入烫猪池的接收台上，慢慢的滑入烫猪池内浸烫，浸烫的方式为人工翻烫，烫毛池的水温一般控制在58-62℃之间，水温过止把猪体烫白，影响脱毛效果。浸烫时间：4-6min。屠宰前检验属于复检工作，主要是通过群体的方式，对生猪的健康情况进行检查。在烫猪池的正上方设计“天窗”排出水蒸汽。

（2）、采用100/200/300型打毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内捞出自动进入刨毛机内，通过大滚筒的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，然后在将刨好的猪体放出来进入修刮输送机或清水池修刮。

屠宰工作***系数比较高，因此，很多屠宰场的安全设施做的全，安全教育做的足，从而提高大家的安全意识，从自身做起!但是有些不合格的屠宰场就忽略了安全这一点，那么一般屠宰机械的安全设施都有那些呢?

       1、 屠宰机械的安全设施有过程停止开关、急停开关、机械防护等。

　　2、过程停止开关是用来安全停止设备的运行，当重新启动时，屠宰机械从停止的状态继续运行;在总控制板前和每个设备的控制箱有个急停开关。

　　3、使用急停开关是在屠宰机械重新起动前必须重新对停止的设备进行设定。解除急停开关后，设备再起动时是从初始状态开始运行;机械防护是为防止身体伤害，为避免设备的损坏。

分割包装

　　(1)将排酸后的***通过卸肉机从轨道上卸下来，用分段锯把每片猪肉分成3-4段，用输送机自动传送到分割人员的工位，再由分割人员分割成各个部位肉。

　　(2)分割好的部位肉真***装后，放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库(-30℃)结冻或到成品冷却间(0-4℃)保鲜。

　　(3)将结冻好的产品托盘后装箱，进冷藏库(-18℃)储存。

　　(4)剔骨分割间温控：10-15℃，包装间温控：10℃以下。