提起“团餐”，其实很难找到准确的时间节点和定义。但从记忆中的“大食堂”到如今的***机构，团餐离我们并不遥远，然而在餐饮行业中式不能忽略的。

  据有关部门调查，2017年，餐饮业收入接近4万亿，团餐成为这一数以万计的产业中大的黑马，整体营业收入增长近30%。从前端的供应链管理、食安风险管控，中端的品牌、产品和服务，到后端的系统建设、人员培训，团餐还有很大的提升空间。据中国饭店协会团餐***人员发布的《2016-2017年度团餐发展报告》显示，2017年受调查的125家团餐企业总营业收入185亿。估测，2017年中国团餐市场近万亿，占比约为***餐饮市场的四分之一。

厨房安全管理制度

(1)厨师个人的刀具,不用时应放在固***置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责.

(2)厨房的各种设备均由专人负责管理,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除不安全隐患.

(3)每天下班前要逐一检查油路,阀门,气路,燃气开关,电源开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理.

(4)禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私自接电源,不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作.

 在装修过程中，要大量应用新材料、新设备，使食堂更有鲜明的个性和地域特色，特别是品牌食堂要尊重所在地的文化传统，充分体现不同地域和民族的文化多样性。

  在装修的过程中一定要体现以人为本，以人为中心。功能关系、空间布局、交通***和环境营建的构造都是为了更好的为客人提供周全、方便、优良的服务。现在有些食堂布局不合理像迷宫一样让客人往往找不到北，没有体现以人为本的基本理念。

  佛山食堂承包公司在室内设计和装饰风格的装修过程中，务必要走出繁琐、杂乱、俗气、重复的误区，更多地展现出装修的传承、原创、合理、简约和艺术之美。在追求高舒适度的同时，也要节约资源，反对铺张浪费。