万家欢企业服务管理有限公司-诚信可靠-价格优惠，万家欢企业服务管理有限公司是一家***从事工厂、***、学校、酒店饭堂伙食承包，鲜肉、蔬菜水果、粮油、干货、调味品、办公用品、日用百货、办公用品、五金工具、劳保等配送，厨具、厨房设计及工程，制作为一体的餐饮配送服务有限公司，公司依据自身的服务快*速拓展及公司的经营战略规划服务于众多领域。有部分消费者还是不太习惯收拾餐具，趁人少的时候，直接不管就走了。多年来公司承包配送大、中型饭堂上百家，直接服务员工达几万人，并且赢得了广大客户的信赖和支持。从接单、厨房到客户服务各个环节得到有效控制，并实现高的质量，服务态度好上加好。公司推行并通过了ISO1:2000质量管理体系的认证，实行7S规定管理。

1、科学制订菜谱：每周周末制订下周的菜谱，按照强化早餐、丰富午餐、调剂晚餐的要求，做到一日三餐不重样，做好荤素的合理搭配和调整控制，使菜谱做到干稀搭配、荤素搭配、米饭与面食搭配，餐餐都有新花样；同时考虑季节变化、节假日、就餐人员的饮食习惯和特殊要求合理调剂，从细节、微小的方面做起，把职工的三餐品种、花样、质量做到位；从而提高饭菜质量。要看食堂的承包方是不是有比较好的运营企业食堂的能力，如果承包方之前有运营过企业或者是学校食堂的经验是再好不过的，这样就可以非常快的上手。

2、公司聘请经验丰富的川、湘、粤、鲁、京、徽等菜系的厨师，并定期轮调，*限度地解决来自不同地域、不同口味的人员“众口难调”难题。

3、在食堂倡导“边炒边售”的原则：保障饭菜的色、香、味、鲜、热俱全。

4、在食堂严格考核质量制度：制定厨师考核办法，从工作态度、饭菜质量、卫生、服务意识等方面进行详细检查和量化考核，有效提高厨师工作主动性、积极性。食堂，这个关系到企业员工饮食安全的重要区域，也成为大众视线的焦点。欢迎来到佛山市十年餐饮配送服务有限公司网站，我公司位于与广州地缘相连、历史相承、文化同源的佛山市。

加强技工学校食堂餐饮卫生安全管理的措施：

（1）建立、健全技工学校食堂餐饮卫生安全管理责任 制 为加强技工学校食堂餐饮卫生安全管理，确保师生的身体健康，就要将技工学校食堂餐饮卫生安全管理责任分解到各有关部门和有关责任人，明确从校长到具体工作人员的职责，做到层层把关、责任到人、各司其职，确保各项规章制度落实到人。万家欢餐饮负责人告诉记者，作为餐饮管理的企业，光是有管理力度还是不够的，得抓好细节，受天气影响，一些大型单位接二连三发生食物问题事件，对消费者的身心造成了严重的影响。同时，技工学校应成立由分管校为主任，学校后勤管理部门、学生管理部门、团学部门、校医、餐饮经营企业、学生会为成员的膳食员会，履行日常的定期和不定期的食堂餐饮卫生检查和监督。

（2）规范食品采购和验收程序，加强对原材料采购、储存环节的监控与管理 保证食堂餐饮卫生的安全必须从源头抓起，技工学校要严格遵守餐饮业食品原材料进货索证、索票和验收制度，规范餐饮经营企业进货渠道，坚决杜绝“三无”产品，确保各类食品物资的质优价廉。随着万家欢餐饮企业管理有限公司绿色食堂承包业务的推出，目前诸多国企、私企、***都理智地选择了食堂承包业务。同时加大检查、监督力度，过期、变质的食品原材料进入技工学校食堂，确保技工学校食堂食品原材料的安全，从而保证师生的身体健康。

（3）严格制度，加强规范化管理 为确保技工学校师生的身体健康和生命安全，技工学校后勤的部门要加强规范化管理，餐饮经营企业必须按照卫生主管部门的要求办理《餐饮服务许可证》并按期年检，建立、

健全一套完整的餐饮卫生管理制度，如《食品采购制度》、《食品管理制度》、《食品安全与卫生责任人制度》、《饮食卫生制度》、《仓库保管责任制》、《餐具消毒制度》等。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)〓，也就是说，万家欢餐饮是被允许提供食堂承包管理、食材配送、肉菜配送及小卖部服务的。要不断培养食堂从业人员的卫生意识，逐渐增强他们遵守规章制度、法纪***和食品卫生管理条例的自觉性，使每位食堂从业人员自觉成为知法、懂法、守法的经营者，让经营单位切实做到餐饮卫生，环境整洁，流程合理，操作规范。

食谱编制的步骤

遵循膳食配餐原则

编制食谱，首先要了解膳食配餐的要求。中国居民平衡膳食标准是根据《中国居民膳食指南》而设计的，用于指导一般大众饮食，达到健康目的。膳食配餐包括以下五个层次（自下而上）。

一、要求

1、食物的种类：各类主食有米饭、馒头、面包、麦片、其他面食等；

2、提供营养：中国居民所需的大部分能量、碳水化合物、部分矿物质、微量元素、***和膳食纤维；

3、膳食指南：

1）谷类是我国居民膳食中能量和蛋白质的主要来源，应多吃谷类，获取充足的能量；

2）为满足对膳食中纤维的需要，主食应多选择粗粮；

3）粮食制成品，如面食、糕点中油和糖的含量不宜过多；

4、指导食量：每天为250-400g粮食。