供应链管理环境下对采购管理的要求与挑战采购管理是供应链管理的***环节之一,它在供应链企业之间原材料和零部件的生产合作交流等方面架起一座桥梁,沟通生产需求与物料供应。在供应链管理环境下,采购工作要做到五个恰当:恰当的数量、恰当的时间、恰当的地点、恰当的价格、恰当的来源,提高供应链对市场需求的响应速度,构筑整个供应链及各个节点企业的核心竞争力。

对于自营食堂来说，要避免浪费现象，就要特别从饭菜质量方面下功夫，只有迎合了广大员工的口味需求，重视卫生，重视饭菜质量，重视服务才能很大程度上降低饭菜浪费程度，此外对于一些缺乏食堂管理经验的公司来讲，自营食堂还需要通过以下四个方面减少不必要的浪费!

　　1.加强食堂物资采购管理，降低物资采购成本

　　在采购方面，食堂承包建议公司食堂管理员在采购物资时，货比三家，要求采购的物资必须质优价廉，并按规定流程由验收员验收签字确认后方可入库，纪检监察不定期地对食堂采购物资进行抽检。

　　2.制定用餐计划，严格按计划准备饭菜

　　为了减少食堂的浪费现象，食堂承包建议采取每日定时上报用餐计划制度，规定员工在每日上午10时、下午16时前分别上报用餐计划，食堂根据计划下米下菜，对未上报计划的不提供用餐，从而有效地减少了食堂的剩饭剩菜。

万家欢企业管理服务有限公司公司本着“人性管理、贴心服务、健康生活”的服务宗旨，坚持“以人为本”的管理理念，以诚信为立业之本、发展之基，寓严格管理于热情服务之中。公司在经理的带领下，坚持把诚信经营做为公司发展的基础，确立了“敬业奉献、和谐讲效率、以诚求成”的企业精神和“厚德勤业、秉承人本、善思笃行、追求”的企业宗旨，使各项工作得到提升，经济运行质量和效益稳步提高。公司加大对学校食堂基础设施和标准化建设力度，提升学校食品安全保障水平。对食堂布局流程、功能分区、清洗保洁消毒、原材料采购及储存、制度建设情况进行***检查，并按照学校食堂标准化建设标准，加快硬件设施改造和人员培训，加强透明厨房、视频厨房的改造，不断提升学校食堂食品安全管理水平。

万家欢企业管理服务有限公司成立时就立志“突 破传统食堂运营模式，带领未来团餐发展潮流”，打破传统雇佣关系，筑巢引凤，“与同事谋富裕，与伙伴共发展”，以均 衡营养，合理膳食为基准，融入现代的餐饮行销理念，“百味佳肴，我为先”，竭尽全力为广东地区客户提供贴心的美食乐园!以务实的经营作风、科学的管理体系以贴心的服务态度赢得诸多新老客户的支持和关怀。从而为佛山地区千喜鹤餐饮管理有限公司稳健拓展奠定了扎实的基础。