蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。我们的蒸米柜的优点是：使用德国进口的部件，电力更经济，更安全。内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

因为米饭是煮好的，所以米饭的含水量很大，米粒很饱，这也是为什么很多人说电饭煲煮的米饭很好吃。

当电压力锅蒸米饭时，米饭和水也放入电压力锅中加热，由于是封闭的环境，加热时产生的蒸汽不能排出，气压变高时电压力锅的沸点变高，电压力锅中的水可以加热到110-150℃.

因为大米是在高温高压下蒸的，而且大米的含水量相对较低，所以大米会相对干燥。

一些用户在蒸米饭时会加入更多的水来使米饭变软。然而，由于电压力锅的高温高压加热特性，大米的含水量不会有太大的提高。相反，如果水太多，米饭会变得又湿又粘。

2.清蒸虾。我们通常在水中煮这种明对虾，但是蒸过的肉更嫩。应该注意这样一个事实，在锅里蒸之前，沸水必须煮沸。如果有一种能自由呼吸的蒸笼，虾在超过一半的时间里不会跳进锅里。

3.不用说，蒸鲈鱼应该是每个家庭都能做的东西。蒸的时候，在鱼下面放一些姜和葱，让蒸汽流通。趁热撒蒸鱼酱油。

4、蒸培根。看这漂亮的腊肉。这几乎就像一件艺术品，让人没有心吃她。腊肉本身当然是的。农场的柴火在冬天慢慢被熏出来，这决定了时间、温度和生活的味道。