厨房用具卫生规范1
目的:为了能让厨房里用具(主要有灶台用具、砧板用具以及划菜台和其他用具,灶台用
具如调料盆罐、手勺、炊帚、锅铲、漏网、漏勺等,砧板使用的用具木墩、案板、各种刀具、配菜盘等)
1.安全卫生,不致于二次污染,在每次使用结束后都要按标准进行洗净与
消毒处理。
2.范围:餐厨用具清洗消毒人员。
3.职责:
熟练运用各类配套的清洗消毒方法进行餐厨具的清洗消毒工作,完全杜绝因餐厨具
引起的二次污染。保持餐厨具的卫生***。
厨房设备从规划到施工的使用流程(1)
在筹建厨房时,总会遇到这样几个问题:需要什么设备?需要怎么摆放?怎么设计布局更合理?一个标准的厨房所需多少金额?另外我们还要考虑水电问题,考虑燃气压力,考虑排风走向及效果,以及消防及卫生防疫等部门的验收。这些设计问题一般都由***的厨房设备公司来做,相关设计公司也能设计,但需要厨房设备公司的配合,及对图纸进行深化。
不锈钢设备的***
怎样***不锈钢厨房设备?
在家庭中,厨具是使用频率也是损害的,厨具总要与水、火打交道,假如不悉心打理,寿命会缩短。我们应该怎么***,才能使它日久如新呢?
使用前:
(1)不锈钢厨具使用前应该用清水将其煮沸半小时,接着浸泡数小时,再换用新水重复煮沸、浸泡,一般重复3次以上才会使***迁移量降低到安全水平。
(2)可在器皿的表面涂上一层薄薄的植物油,然后在火上烘干,这就等于器皿表面穿上了一层微黄的油膜'衣服'。这样,使用起来既容易清洗,又可以延长使用寿命。
采购学校厨房设备的细节
细节一·厨具的卫生:学校食堂厨房设备在装备过程中的是卫生,其本身应具有抵御污染的能力,可以避免蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,确保学校厨房食品储放的卫生。学校食堂厨房设备内在质量要过关,市场上的厨房设计,密封技术全部选用防蟑条密封性,合理避免食材遭受污染。细节二·厨房用具使用方便,整洁美观:学校厨房内的操作要有一个有效的流程,在厨房设备的设计方案上,能按正确的流程设计个位置的排序,对今后使用方便十分重要。再有就是厨房灶台的高宽比、吊柜的部位等,都直接影响到使用的方便水平,要挑选符合***工程原理和学校厨房操作流程的厨房设备。厨房设备不但规定造型设计、色彩赏心悦目,并且要有耐受性,因而规定有较易的防污染、好清理的特性。以下是考虑厨房设备细节的注意点:
(1)我们也要充分考虑厨房设备所具备的各类功能,节能环保厨房用具我们也要尽量的选择环保的产品。
(2)在购置的时候我们能够根据不一样的要求,选择不一样的设备。在使用的过程中要有效,要按照准确的过程来使用,那么才可以避免设备遭受损害,随后减少突发性的问题,让设备能够获得正常的发挥。在平常要合理地对设备做好维护***,这是使用不锈钢板厨房设备中十分重要的一部分。
(3)在采购的时候我们要注意,关于报价和层次高的设备我们就需要进行稳重的考虑了,要怎样才可以不导致多余的浪费。但是选择不锈钢厨房设备也应当和学校厨房的面积和环境做好照应,那么厨师在使用的时候也就很方便了。
版权所有©2025 产品网