斩拌机注意事项：在斩拌机附近不能防止其他杂物，防止在高速转动的时候会误入其中，产生***。在操作斩拌机的时候一低昂要注意在开始生产的时候要从低速往告诉慢慢进行调节和改变，这样才能保持斩拌机在工作的时候可以很好的进行自我的调整，不会因为出现突然高速，从而造成斩拌机的损坏或者故障。在设备运行之前，必须保证各项工作都正常，锅盖是否盖好，否则设备会运行不良。如果上料时发生塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生***。如果转锅电机发生明显超载，此时建议转锅采用低速并将刀速降低。在工作加料的时候，要适合加聊，不要超荷载运行。保持斩拌机的清洁和设备干燥，以免造成线路的短路。

斩拌机在肉制品生产工艺中是关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。　

  1、我单位是斩拌机***行业标准起草制定单位；

   2、斩刀采用9Cr15天津产不锈钢斩刀，质量在不锈性能钢斩刀中是的；

   3、斩锅是河北唐山的浇铸的，质量在国内排行首位；

   4、ZB-20、ZB-40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；

   5、整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠。

斩拌机操作

斩拌机品牌准备就绪后，即可进入斩拌作业。

(1)将盛满肉料的料斗车推到上料装置的料车架上，启动上料装置，使料车提升并翻转，将料倒入转盘，再按动回程开关，使料车原路返回并移出料车。

(2)加人各种辅料。

(3)发动机器对原料进行斩拌，此时，转盘就会以较低的转速进行转动，而切刀则会高速转动。原料一方面在转盘槽中做螺旋式运动，同时被切刀搅拌和切细，并排掉肉泥中存在的空气。

(4)卸料：将设备停止，翻开上盖，启动排料装置。将料圆盘放人盛肉转盘槽中，由于料盘的旋转摩擦作用将肉泥带起，再被刮板刮入料车中。此时，盛肉的转盘在慢速转动进程中不断将肉泥送至出料盘，很快将肉泥排空。然后，再移动料盘。

(5)停机。