我公司***为您提供多功能拌馅机。手动拌馅机采用独特的搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出，性能稳定，小型拌馅机以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态，商用拌馅机加入的调味汁液能充分吸收饱和，不锈钢拌馅机以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。在使用时，它可以将肉末和辅料搅拌成均匀的乳物状，它可以实现不同规格的颗粒肉原料，不同的原材料，利用新工艺与作料充分搅拌。可以搅拌各种肠类原料如茶肠、肉泥肠、普通肠、多功能拌馅机松江肠、不锈钢拌馅机大众肠及粉肠、腊肠、南肠等各种馅类制品搅拌作用, 商用拌馅机接触食品的部位均采用不锈钢制造，适用于宾馆、饭店、餐厅、***、食堂等切制各种肉馅菜馅。手动拌馅机与机器的质量是成正比的。是用于混料的必备设备，小型拌馅机，便于操作，是制作风干肠类产品、粒状多功能拌馅机、泥状混合肠类产品、丸类产品的设备，也是生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备，特点：，手动拌馅机混料速度快；操作简单，小型拌馅机方便自如，商用拌馅机自动出料，劳动强度更低；独有的旋齿排列形式使物料混合更均匀，单次装料量更多；不锈钢拌馅机独有的三层密封保护使设备使用寿命更长，清洗更方便。手动拌馅机对粒状、粉状、泥状、糊状、浆状物都有很好的适应性和混合效果，对块状物有较好的保型性，具有正反转功能，自动出料功能。工作原理：将待切混合物料放入料斗内，开动机器，通过搅拌器在料斗内正反转，小型拌馅机不锈钢拌馅机

真空搅拌机是我公司参照同类产品,并结合我国肉制品加工工艺特点,自行研制开发的。该机能使物料搅拌均匀、无气泡、弹性好，是同类产品中的设备。

l        整机采用不锈钢材料制作,坚固耐用、易于清洗。

l        可设定真空度，真空效果好，可使物料在真空状态下搅拌。

l        采用平行双轴螺旋结构，装有斜板桨叶及螺旋推进搅拌圈，搅拌均匀。

l        采用可编程控制器和触摸屏控制，设定搅拌总时间、间歇时间及搅拌程序。

l        Ⅰ型为电气控制，Ⅱ型为触摸屏、可编程控制器控制。

 

拌馅要向一个方向搅拌，搅拌肉馅时，往往是边搅拌边加高汤，由于是顺着一个方向搅拌，肉馅显得很“吃汤”。目前，拌馅机可以根据原材料的不同，分为蔬菜拌馅机和真空拌馅机。顺着一个方向搅拌，能使我们在切肉或者绞肉机绞肉时肉被***的部分细胞而释放出蛋白质，游离出的肌球蛋白在搅拌力的作用下，使球形的肽链逐渐伸展并相互连接而形成网络结构，大量水分被包在网络***中，加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅抱团。由于拌馅顺着一个方向搅拌，大量水分被吸收，使肉馅口感更佳。