目前市场上气调真***装机主要有盒式与袋式两种。对于盒式气调真***装机，国内外的研究较为深入，其气体置换率和包装作用效率较高。

　　然而对于袋式气调真***装机且，气体置换形式目前主要有两种:一种是真空充气式，此种方法的原理是通过向包装袋内置入气管，先将包装袋抽真空然后充入保护性气体后封口完成包装，这种置换方法可带来较高的气体置换率，但由于需要先完成抽真空然后充气在时间上花费较多，同时此种方法属于半自动作业需要人工放置包装袋，不利于提高包装效率;另外一种是气流冲洗式皿，其工作原理是向包装袋内置入充气管，连续向包装袋内充入气体将袋内原有气体驱逐出后封口，此种方法可以将包装袋内的含氧量从约21%降低到2%-5%，且由于不需要进行抽真空工序故可实现连续快速的作业。另外一种是气流冲洗式皿，其工作原理是向包装袋内置入充气管，连续向包装袋内充入气体将袋内原有气体驱逐出后封口，此种方法可以将包装袋内的含氧量从约21%降低到2%-5%，且由于不需要进行抽真空工序故可实现连续快速的作业。但其缺点是包装残氧量大，无法实现包装袋内的配气充气，致使气调包装的保鲜效果大大降低。

真***装机充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。轮回程序为:传送带进、停-抽真空-热合封口-冷却-放气-真空室敞开-传送带进给。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有***霉菌、fu败细jun等微生物的活性。

真***装机的技术：

1、 进出料方式：前进右出式。

2、 压缩真***装机采用热箱固定瞬间加热方式，节省能源。

3、 特殊电热排列，热量分布均匀。

4、 机体小巧，占地面积小。

真***装机的***方法!

　　1、正常情况下，真空泵中的油，应该是光亮和清晰的，不能有一点起泡或者浑浊的情况。油在静止发生沉淀后，有不能消失的乳白色物质，就说明有外来物进入了真空泵油中，需要及时的更换成新油。

　　2、使用设备的人员，需要每周检查一次油位和观察油的颜色。如果油位低于“MIN”标记，就需要进行加油了。也不要高于“MAX”标记。如果因冷凝物过多，从而稀释了真***装机真空泵中的油，就需要全部更换掉，必要的时候，请更换掉气镇阀。