滚揉机与盐水***机一直是相辅相成的合作关系，当然也可以单独使用完成某种工艺，但是配合使用效果会更好一些，比如做海鲜类以及扒鸡类、奥尔良风味烤鸡、鸡翅等，全部都是组合使用的，盐水***机可以进行深层***腌渍，滚揉机可以进行深层与表层的均匀腌渍。滚揉机与盐水***机配合使用的好处很多，比如在***完产品之后，把产品放进滚揉机里面，进行内外均匀腌渍，这样***针所造成的就会看不见，口味纯正，腌渍均匀，做出来的产品外观漂亮，口感纯正等优点。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。

      在现如今真空滚揉机是真的加工肉类的工具吗，特别是在加工肉类的时候，真空滚揉机说能够将肉类打磨的非常细腻，几乎可以达成肉茸的状态，这样做出来的食物不仅好吃而且营养价值高，使人们充分的体会一种意犹未尽的感觉。经过真空滚揉机打磨之后的食物。能够非常好的将肉类打磨的非常细腻，这样的肉在做成食物的时候，佐料的营养已经完全被吸收进去了，这样做出来的食物就会特别的香，而且入口即化，让人们回味无穷。滚揉机的选择和所生产的产品有很大的关系，当今滚揉机在肉制品生产上，主要应用在两个方面，一是应用在肉块火腿的滚揉，还有肉块和肉泥的混合滚揉等。而且肉 在被打磨成肉茸的时候里面的营养也已经被完全的释放出来了，人们在使用的时候也就将这些营养成分完全的吸收了，直接诶样的话也就得到了消费者的欢迎。

小型滚揉机应该怎么清洗才干净。小型滚揉机在食品加工行业被大量使用，在滚搅拌的时候会在滚揉机的内壁上还有设备表面留下一些油脂污垢。为了保证滚筒内的干净卫生，就需要进行及时地清洗，那么怎么样才能够彻底地将小型滚揉机清洗干净呢？

1、往滚揉机滚筒内注入一定量的水，用水将其中的废屑排出。

2、调入一定量的洗涤剂或者是消毒在水里面然后加入滚筒内，将桶转动清洗。

3、也可以用碱性物质的清洗液，碱液浓度2%左，加热到60-70度，油脂和碱液在高温下发生皂化反应，可以很彻底的清洗掉残留在滚揉机表面的油脂。

4、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。清洗过程避免用水直接喷冲轴承座，电脑控制箱控制面板。