滚揉机在滚揉时需要注意：与滚揉机之前的加工工艺和原料种类有关,比如,2﹨4号猪肉,分割修整为5-10公分左右的条状,经盐水***和嫩化,或者经嫩化和绞肉后，再进行滚揉,在时间上是不太一样的,再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响,一般真空度高点的好,同时控制滚揉期间的的温度,时间是2-3-4-3,即滚揉2小时停3小时,后边同.这是个指导的意见,如你的机器可以抬头和低头,能在中间设计有抬头和低头的时间，有利于滚揉效果。为了大家更方便、更好的了解，给大家讲一下真空滚揉机采用防水电脑控制器的好处。

诸城市圣地食品包装机械厂是生产研制肉制品加工机械和包装机械的***厂家，拥有的技术人员及训练有素的技术工人，具有雄厚的设计、开发、制造能力。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。生产的产品具有性能优越，质量可靠，操作方便，价格合理等特点，是肉类灌肠、火腿加工、中西式肉制品及海产品加工企业产品。主导产品：真空滚揉机、盐水***机、斩拌机、灌肠机、拌馅机、肉串机、真***装机以及其它肉食加工设备。

      滚揉机具有搅拌、滚揉摔打的作用，在产品的腌渍上有很强的工作效率，可以让产品与辅料更好的吸收融合，增加产品的口感，对产品的表皮不造成伤害，腌料分布均匀，使产品的柔韧性和外观得到很大的提高，增加产量等等。滚揉机与盐水***机一直是相辅相成的合作关系，当然也可以单独使用完成某种工艺，但是配合使用效果会更好一些，比如做海鲜类以及扒鸡类、奥尔良风味烤鸡、鸡翅等，全部都是组合使用的，盐水***机可以进行深层***腌渍，滚揉机可以进行深层与表层的均匀腌渍。真空滚揉机带有真空自吸系统，可以让产品在真空状态下滚揉摔打，更好的进行嫩化与腌渍，可以提高产品的质量与重量，把肉类产品的纤维完全的舒展开来，口感细腻润滑，真空状态下的产品会比普通的口感更好，分布更均匀等。

      滚揉机与盐水***机一直是相辅相成的合作关系，当然也可以单独使用完成某种工艺，但是配合使用效果会更好一些，比如做海鲜类以及扒鸡类、奥尔良风味烤鸡、鸡翅等，全部都是组合使用的，盐水***机可以进行深层***腌渍，滚揉机可以进行深层与表层的均匀腌渍。还有要说的是滚揉机产品质量的改革也非常重要，现在市场上出现很多滚揉机设备质量不过关，在生产当中经常出现死机、滚揉机产品不合格等问题，一些企业为了偷工减料在生产设备的时候没有做到完全符合标准的设备，这样就降低了产品的生产效率。滚揉机与盐水***机配合使用的好处很多，比如在***完产品之后，把产品放进滚揉机里面，进行内外均匀腌渍，这样***针所造成的就会看不见，口味纯正，腌渍均匀，做出来的产品外观漂亮，口感纯正等优点。