盐水***机是将盐水注入肉中充分腌渍,注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化,松软,提高了肉制品的品位和出品率
圣地食品机械厂生产的盐水***机分为手动式和全自动式盐水***机,该机为平台手动式盐水***机,该机具有成本低廉、、安全、方便、实用等特点。
诸城市圣地食品机械厂是***从事肉类食品加工机械的研制,设计,开发,销售的多功能型企业,可以为客户量身打造,定制各种肉食品加工机械,免费培训员工。
盐水***机可以把盐水、大豆蛋白、淀粉以及辅料等注入到肉里面,才后把肉进行腌渍,可以把肉变得松软和嫩化,这样使得肉制品的口味有所提高,而且出品率也会增加。
盐水***机可以根据不同的需求,进行调整,因为盐水***机设计合理,并且操作方便。可以均匀的把盐水***到肉中,使肉的口感达到一个非常好的效果。
我们在使用盐水***机时,要注意的分配,如果盐水***的越多,反之盐水里的各种添加剂的浓度就会降低,如果盐水的***量小,那么添加剂的浓度会越大。例如火腿一般***10%-40%的盐水。
盐水***机本身强壮的功能让它可以在职业中持续增长,设备选用不锈钢资料设计合理,构造谨慎,操作便利,清洁便利,清洁卫生,高有主动保护装置,当打针针碰到硬物时打针针随之抬起,不受损坏。盐水***机还能依据不一样技术调整速度与距离,压肉板空隙及打针压力,将腌渍液均匀接连地写入肉中,到达的打针作用。盐水***机可以根据不同的需求,进行调整,因为盐水***机设计合理,并且操作方便。
用盐水***机把4—8℃的盐水定量地注入肉块内。盐水***应该在4—10℃的环境下进行,***完毕后,核算***量。如果***量明显不够,则重新调整盐水***机的***量,再行***。***结束后迅速转入2—4℃的防制车间内进行滚揉脆制。另外,该机为防止针头堵塞采用4级过滤,针头拆换非常方便,操作简单,维修方便,是理想的肉食加工设备。脯制车间的温度不宜低于0℃,则盐水的渗透和扩散速度降低,滚揉时不能很大限度地提取蛋白质,肉块间联合能力减弱,致使功能性蛋白质在加热过程中不能很好地凝胶化,造成产品容易松碎,产品的保水性、切片性、质构特性和感官特性都不能达到设计的要求。
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