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白蚁生活的营养物质主要来源于植物和木材的纤维素。但并不是所有植物都是白蚁的取食对象，在食料极为丰富的情况下，白蚁仍有一定的选择性，多偏爱含糖分、淀粉、带芳香的植物。因柚木、铁木、苦楝、荔枝、柏木以及它们的木料制品内含有萜烯醇物质，白蚁一般不取食，当然在食料单一的情况下，白蚁对食物也没那么计较了。此外，不同种类的白蚁喜食的植物种类和取食部位也不同。有些白蚁喜食松木和杉木，但很少取食松树和杉树；有些白蚁嗜好樟树和杉树的皮层，但对槐树、杨树、桃树则喜食树心。因此，白蚁有翅成虫飞离旧群体，建立新群体，光是不可缺少的重要条件。

兵蚁往往有大、小型或大、中、小型之别。兵蚁在白蚁群体中所占的比例是固定的，多则被吞食消灭，少则分化增补。这种调节作用可能是通过兵蚁的头部或胸部腺体所分泌的社会外激 1   ·素在群体中的传递而实现的。兵蚁也有雌、雄之分。兵蚁的复眼除少数种类发达外，一般全缺，或退化只留痕迹。触角的环节数常较生殖型个体少。兵蚁主要担任防卫工作，有些种类（如家白蚁中的兵蚁）还可以从额腺中分泌防御性。多为***、褐色、黑色或桔红色，其胸腹间有明显细腰节，不怕光，多在露天场所活动。没有繁殖能力，没有翅膀，任务为：储运食物、饲养蚁王、蚁后、兵蚁及哺育等等。

白蚁的种类有很多种，我国已知有白蚁四科、四十七属、四百八十多种。其中危害较严重的有土木栖的家白蚁（也叫台湾乳白蚁）、土栖的黑翅大白蚁、黄翅大白蚁和散白蚁属的黑胸散白蚁、黄胸散白蚁、堆沙散白蚁等。广州地区危害较严重的是家白蚁，其中散白蚁种类、黑翅大白蚁和黄翅大白蚁对堤坝的危害较大。白蚁体长一般由几毫米到十几毫米，有翅成虫的长度约为10-30毫米，但多年生蚁后由于生殖腺的发达，腹部极度膨大，整个体长可达60-70毫米，有的种类的蚁后甚至可超过100毫米。

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白蚁食性很广，其营养物质来源于植物，以植物性纤维素及其制品为主食，兼食真1·菌和木质素，偶尔也食淀粉、糖类和蛋白质等等。然而，人们也常见白蚁会蛀食人造纤维、塑料、电线，电缆甚至砖头、石块、金属等，它们是以口吐蚁酸（甲酸）之类的化学物质来腐蚀、熔化这些物件的。除此之外，也能吞食同一蚁巢内的白蚁尸1·体、幼蚁发育中蜕下的旧皮，在外界食料缺乏的情况下，也会吞食蚁卵甚至幼蚁。不过相互吞食不是它们的正常营养方式。世界五大洲：欧、亚、非、澳、南北美洲都有白蚁分布，其主要分布区大致在南、北纬度45°之间，分布面积占地球陆地总面积的一半。白蚁的食物可归纳为以下几方面。