食堂如何做好后勤服务

一选材很细

　　1、精选绿色环保食材；

  　2、食材当天采购，保证新鲜，剩菜不过夜。

二 烹饪很用心

　　1、合理膳食搭配，保证每天的菜品不重样；

　　2、按营养学标准进行烹饪；

　　3、每天供应不同的贴心开胃菜(开胃花生米、萝卜干、红油豇豆等)，

　　4、为外地或住院提供服务，代加工术后定制营养汤。

三供餐很及时

　　1、保证员工早、中、晚准时就餐；

　　2、保证每一位加班人员吃上热饭热菜。

四 菜品很丰富

　　1、住院的贴心早餐：点心、鸡蛋、稀饭等；

　　2、员工标准的午、晚餐：2荤2素1汤，精心搭配；

　　3、每天免费供应内容丰富的营养汤。

五 价格很便宜

　　1、住院的1元爱心早餐：点心、鸡蛋、稀饭、酱菜；

　　2、午、晚餐标准套餐只收成本价6-8元。

六 卫生很严格

　　1、每天都要对烹饪器材及餐盆进行清洗消毒；

　　2、食堂就餐区每天进行紫外线消毒；

　　3、所有食堂的工作人员，每天都必须穿工作服、戴口罩；

　　4、就餐时，阿姨随时打理餐桌卫生，服务很及时，堪比肯德基。

七 服务很热情

　　1、每天至少5-8人在窗口服务，减少大家的排队等待的时间；

　　2、微笑服务，温馨、亲切；

　　3、专设盛汤盛饭人员，细节服务贴心到位。

                                                                     广式肠粉

   肠粉可以自己在家做啦。在遥远的北方都可以吃到家乡的肠粉，就仿佛回到家乡的赶脚。尝试了牛肉肠粉，粉浆的配比不错所以还蛮Q弹的，味道真的超赞。自己炒了点汕头的菜脯粒，六中肠粉的feel立马神现！

主料：澄粉 30g 粘米粉 50g辅料：色拉油一勺 盐 1/4 小勺葱花 菜脯粒 牛霖200g 生粉一大勺水 蒜蓉140g 生抽

广式肠粉的做法

1.葱切碎，牛霖肉切粒加入油生抽和盐调味，稍微加点点水，这样没有那么稠，吃起来更嫩。

2.澄粉，粘米粉，水放入容器中

3.用打蛋器充分打散。

4.蒜加菜脯粒加油加热成金黄色。

5.用一口大锅，烧热水，水多些蒸汽会比较多，粉皮会熟的快些。倒入一层的米浆，左右摇一下，使之均匀。表面铺满就可以注意烤盘放平，避免薄厚不一。如果多出来的可以倒入之前的米浆小锅中。

6.粉皮蒸大概2分钟就呈现透明了，所以可以加入牛肉，撒上葱花，注意牛肉铺开。

7.大概2分钟后，牛肉变色就可以咯，用刮板装入盘中，撒上菜脯粒生抽.小贴士我想说，背井离乡的南方孩纸，至少是广东的孩纸，魂牵梦绕的就是那一碟肠粉了吧。广东的孩纸们都要试试哦。有更好地粉浆配比一定要分享！

                                                                         孕妇吃什么水果好

　　柿子——对付

　　柿子营养及价值均适宜孕妇适量食用。尤其是综合征的孕妇可以”一吃两得”。但吃柿子应适量，因为柿子虽然有很好的营养及作用，但是它有涩味，吃多了会感到口涩舌麻，收敛作用很强，引起大便干燥。

　　香蕉——对付孕期牙痛

　　怀孕妇女特别应在他们的日常饮食中加上香蕉，因为香蕉是钾的来源，并会有丰富的叶酸；而体内叶酸及亚叶酸和维生素

　　苹果不仅富含锌等微量元素，还富含脂质、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高，有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。

　　芒果——有效缓解孕吐

　　芒果果实营养价值极高，有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、梅尼埃综合征、晕眩、恶心呕吐等。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。对芒果过敏的孕妈则不可食用。

德膳源餐饮把食堂当作餐厅来做

现代企业的餐饮食堂已不再是简单的用餐裹腹的场所之地了。民以食为天！随着时代车轮的进步，食堂已不再是简单的就餐场所，而是企业员工进行工作之外进行情感交流的重要场合，因此，“把食堂当作餐厅来做”是一个企业软实力的体现之处，更是一个展示其企业文化的窗口。杏仁雪梨山药糊：取杏仁10克，雪梨1个，山药、淮山米粉、白糖适量。推荐阅读:企业食堂承包未来管理方式

     企业员工对一个企业食堂膳食的接受程度与否，直接影响到员工工作的积极性及对所在企业的归属感，进而影响企业的生产及工作效益，可谓一环扣一环。德膳源餐饮认为：如要让员工全身心地投入到企业的生产工作中，那么就要给他们一个如家的感觉，让员工们感受到企业的温暖，而这感受的步就是给他们一个科学的膳食计划。技巧6：在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法。

     以前简单的“大鱼大肉”只是在菜式上丰富的食堂饮食文化，明显已经无法满足员工们日益上进的品味需求。企业的用餐饭堂也不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅，这个餐厅除了对菜式丰富、菜品安全卫生以外，越来越注重饮食文化、就餐环境和营养健康。其实想吃扣肉很容易，可以看着扣肉的做法大全里来挑几款做一下，在扣肉的做法大全里有它简单与复杂的做法，只要你掌握了扣肉的烹饪诀窍做起来就容易多了。

     管理也是生产力。在市场经济的高速发展和工业化程度高度发达的今天，现代企业食堂管理也随之已经走向社会化。3、德膳源餐饮提供为各大、中型工厂、学校、事业单位等食堂的厨师培训服务。企业为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，将直接影响员工的工作情绪，这也是转化为企业生产力的体现之一，也就是说好的就餐环境可以增强员工对企业的归属感，员工可以充满全身心投入到工作中，员工在为企业工作中会转为为企业发展的生产力。

     正所谓“满意无止境，服务无终点”。随之社会分工的日益增强和细化分类，这就决定了每个行业在工作内容和方向的细微差别。相比而言，蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式对油脂的品质影响小，而且无需反复加热烹调。而企业餐饮食堂作为后勤工作重地，企业餐厅的管理者就应该用热情、微笑为员工送上良好的服务，这也正是企业餐厅管理者和工作者们的天职。