常吃白菜好处多

       白菜是大江南北的主要蔬菜。在北方，从晚秋之后直到来年开春，几乎家家必备。在菜蔬短缺的冬季，如果没有大白菜，日子是不好过的。白菜的吃法除了炒、烧、作馅外，还可以与冬菇、火腿、海米、奶油一起烹饪出许多美味佳肴。在运动之后，为了在几小时内***身体内的糖原储备(身体的主要能量来源)，需补充一些能迅速吸收的简单糖类(即快塘，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等)，以及一些复合糖类(即慢糖，包括纤维、淀粉等)。栗子与白菜一起烧，香甜鲜美，是儿童和老人的一道理想菜。奶油扒白菜，色香味都很好，具有奶油的清香。隆冬时节，在厚味之中端上一盘楹掉拌白菜，红白相间，酸甜爽口，既是酒菜又可佐餐。吃上几著，醒脾开胃别有一番风味。白菜集中上市后，依自己爱好渍些酸菜、泡菜，或加工些梅干菜、冬菜，用以烧肉、炖鱼、煮汤或作馅吃都具有特异风味。

   白菜中含有较多的钙和***C，粗纤维的成分更为突出。多吃些大白菜可帮助疏通肠道，消除癖血。近年来，人们很重视纤维素食物，有抵御的作用。正象民谚所说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。做扣肉会用到的所有材料都包括:带皮五花肉400克，芋头400克。当然这并非排除动物性食品，而是说吃些蔬菜、豆制品对身体是有益的，近年来营养学家甚至把纤维素列为第七营养物质，说明纤维素与健康的关系之重要了。其实，白菜本身就是一味中药。李时珍在《本草纲目》中说，白菜能“通利肠胃，除胸中烦，醉，消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬汁尤仕，利大小便”。白菜籽有、镇喘、化痰之功。

   大白菜发源于我国，19世纪输往日本，以后相继在许多***落户。以它的素美香鲜，造福于数十亿人民。

开餐前的***准备

1．加工组

将当日所需的蔬菜、禽类、水产等原料加工、分类、分级备用。

2．切配组

将已经预订的菜肴（如宴会、团队用餐等）及常用的零点菜肴切配好，并将常用的一些原料加工成丝、片、块、丁、花、茸等备用。

3．炉灶组

备齐烹制加工所需的各种调料，负责半成品和汤的制作。

4．冷菜组

制备熟食，切制待用冷菜，拼摆花色冷盘，准备所需的调配料。

5．点心组

制备常用的点心，备足当天所需的面和馅儿。

鸡蛋水果有助提高学习能力

近日，美国《心理学》杂志刊登的一项研究指出，早餐吃低升糖指数的食物，有助提高学习能力。

新研究中，美国佛罗里达州立大学的马休·T·盖略特博士及其同事将一批参试学生随机分为3组，一组吃健康的低升糖指数早餐（如鸡蛋、燕麦片和水果等，二组吃高升糖指数早餐（如松饼和甜面圈等），第三组不吃早餐。

结果发现，总体而言，吃低血糖指数早餐的学生8点至10点半学习表现更好。吃高升糖指数早餐的学生一开始成绩很好，但是快到10点半的时候，学习表现和注意力就会明显降低。不吃早餐的学生表现较差。所以，为了不受恶梦困扰，晚上尽量不要吃辛辣的食物或者垃圾食品。有趣的是，当学生们吃同样的健康零食之后，三组差异明显消失。盖略特博士表示，这一新研究结果表明，葡萄糖在控制行为能力方面发挥着重要的作用。为了让身体持续获得健康水平的葡萄糖，早餐应坚持吃低升糖指数食物。

低升糖指数食物主要包括以下五类：瘦肉蛋白。主要包括牛肉、家禽、猪肉、鱼和鸡蛋。坚果。尤其是富含欧米伽3脂肪酸的坚果，比如核桃、碧根果和腰果等。技巧3：大蒜和剁椒煸炒的时候要小火，防止炒糊了，影响包菜鲜甜的口感。新鲜水果，较好的选择是：香蕉、蓝莓、苹果和樱桃等。蔬菜。***、小白菜等蔬菜十分有益健康和增强意志力。粗粮。燕麦、红豆、绿豆等粗粮有助控制血糖。