克拉斯克西餐厅牛排设备定制功能介绍
豪华的外观、精致的外观具视觉力的红外炉头,能在各类性厨房形成一道亮丽的风景线。
超大的工作面,超高的温度,既保证了出品速度,又保证了出品质量,是当今牛排店及烧烤店的设备。
烤牛排的腌制方法
烤牛排之前,要对新鲜的牛排进行腌制,那烤牛排的腌制方法是怎样的呢?烤牛排的腌制料可以按照自己的口味选择配料和调味料,下面小编就和大家分享一下经典烤牛排的腌制方法。
主材料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。
腌料:油2匙,黑胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:糖1匙,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许
在腌制烤牛排的时候,要注意一些误区:
1、先用盐或生抽长时候腌制,导致肉汁严重流失。
2、用松肉锤或刀背拍打,导致肉汁流失。
3、中小火煎制,火力不够,煎制时间延长,导致肉汁挥发。
山东克拉斯克厨业有限公司,***生产西餐厅牛排设备定制,***的产品成就精致的美味,克拉斯克西餐厅牛排设备定制产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点,适用于西餐厅、牛排店等场所使用。
因为加热方式是先加热炉壁,再由炉壁产生的热辐射,加动的高温热气来加热食物,所以较间接,但是比较均匀,也适合用大片和厚片的食物,或是比较软嫩的部位,像牛排中的菲力,肋眼,纽约克,战斧,牛小排等都适合炉烤的方式加热,另外,鸡肉,鸭肉,鹅肉等美味和蔬菜类等也可以用炉烤的方式来料理,也因为间接加热的关系,所以炉壁的材质会影响加热的效果,导热慢的材质,保温效果和均匀度就会比较好,炉壁是耐火材料等做的效果会比金属的要好。西餐厅牛排设备定制功能介绍炉头表面温度接近1200摄氏度,能瞬间锁住食材表面水分和营养,防止其流失,真正做到外焦里嫩。
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