美国人崇尚自由，洒脱的户外生活和野炊。每次自驾出游都不忘带上烤架及铁网及牛扒，随到之处都可以自制烤牛排及烤牛扒。

户外旅行的不便就是烤牛排的燃料了，所以美国人在烤牛排的时候就采摘户外的水果树木作为燃料来烤制，烟熏牛排。

恰恰要美国人没有想到的是用水果木烤制烟熏出来的牛扒和牛排是如此美味可口。

牛排放在烤架上面，果木在不断的燃烧夹杂着果香味的淡烟，铁架的温度不断上升。

经过数分钟的果木燃烧，烤盘温度也随之上升。

这样高温就会瞬间锁住牛排和牛扒的水分，充分保留了牛排的肉汁和营养成分。牛排及牛扒充分吸收了苹果木，桃木，荔枝木，橘子木等水果木散发出来的原香味道。

中间翻转一次，再烤上三两分钟，达到自认熟度后，便可装盘开始食用。

配上一款干红，味道全部释放，让人终身难忘，这就是果木牛排的来源和来历。

果木牛排炉在西餐厅为什么会这么火爆？ 传统的电扒炉和燃气扒炉牛排是一个面受热，煎的过程中水分散失掉了 牛排缺少水分 。果木牛扒放在果木牛扒炉里是6个面同时受热 通过炉内500℃高温瞬间锁住牛排表面的水分 从而烤制的牛排外焦里嫩 美味多汁 果香味十足！

出于方便操作、提高烹饪速度等多因素的考虑，市面上出现了一种内部具有多个炉头的牛排炉。

单炉头牛排炉产生的废气能够从牛排的取放窗口排出，但对于多炉头牛排炉而言，取放窗口并不能及时地将所有的废气排出，因此，多炉头牛排炉常常会出现废气集聚的情况，废气中还有大量的油污，且有可能含有，废气不能及时排出会附着在牛排上，用户吃了这样的牛排可能会影响健康。