选购的时候，颜色较深的牛肉一定就是不新鲜？

     牛肉之所以呈现红色，是因为肌肉中含有血红素，血红素遇氧呈现红色，缺氧呈现暗红色，过多的接触氧气会慢慢变成褐色，这就是可以通过肉的颜色，判断肉质新鲜程度的原因。

     但值得注意的是，冷冻肉一般呈现暗红色。并不是不新鲜的原因，而是真***装缺氧导致的，只需要在空气中放置。就会慢慢变为新鲜的红色。

牛排有以下部位的牛肉：

一、RIB-EYE(肉眼牛排)：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟好。

二、SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

     吃牛排的礼仪很多时候人们在应酬的时候都会在西餐厅，尤其面对外国人的时候，总会在西餐厅见面，但是在吃牛排的时候不懂礼仪，自己很容就会出糗了哦，说不定还有可能丢了一单生意呢！所以学习吃牛排的礼仪，优雅地在西餐厅吃牛排，是对别人的一种尊重。

     在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。

     专业的产品成就精致的美味，克拉斯克菲力牛排设备省时省力产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点。