西冷（沙朗）牛排（SIRLOIN）

   西冷牛排大家应该也听到过很多次了，西冷牛排是牛外脊上的肉，含有一定的脂肪，在肉的外延带有一圈白色的肉筋，总体口感韧度强，有嚼劲，比较适合年轻人和一些牙口好的人去吃，不要煎的过熟。

饭店酒店牛排羊排烤炉系列功能介绍

   遵循经典力学设计，保证沉重的操作面轻松自如的上下移动。

   豪华的外观、极具视觉力的红外炉头，能在各类开放性厨房形成一道亮丽的风景线。

   山东克拉斯克厨业有限公司，专业生产饭店酒店牛排羊排烤炉系列，专业的产品成就精致的美味，克拉斯克饭店酒店牛排羊排烤炉系列产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。

    烤牛排腌制注意事项：腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。烹调用时：每人2分钟同时可人煎4块牛扒，因为进厨帮全自动西餐烤箱定时定温，不用人处理。然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒，喜欢香草味的可以加一点，不加也没关系。包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上。特别注意腌制的时候不能放盐和生抽等咸味调料，避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。