挂式烤鸭设备定制

烤鸭炉采用上顶封闭式的建筑,炉盘离地面高120厘米,炉盘以上160厘米,全高约280厘米,炉口50-75厘米,上口呈半圆形,如图所示为全封闭式烤鸭炉,前门生火,膛内挂鸭。

烤鸭炉的建筑材料,墙体使用红砖,炉口使用耐火夸砖,上顶密封,炉底安置一个长200厘米,宽40厘米,高20厘米的鸭油槽,下面放水桶,接住烤制下来的鸭油封闭式的烤鸭炉,热烟很重要,炉膛内无法排烟,只能在炉灶的前面上口安装一道与烤鸭炉同长的排烟罩,一般采用长200厘米,高30厘米,宽65厘米的排烟罩,罩的上端有一条直径50厘米,高600厘米的排烟管,又称烟道烟筒,使烟雾及时排掉五烤制的炉温炉温即炉火燃烧时达到的温度,炉温对烤鸭品质的影响非常大,不论填鸭老嫩,大小,多少,只有严格掌握炉温,才能达到烤鸭的标准,掌握炉温,要具备熟练预测炉温高低的经验,通常炉温达到230~250℃时,才能进行烤制操作。很多烤鸭炉企业的经营者也积极发展差异化产品，努力提升烤鸭炉的市场影响力。

与会嘉宾一致表示，餐饮企业重视绿色后厨是对食客负责，更是对自身负责，广大烤鸭炉厂家应不断进行研发创新，致力于为消费者打造经济效益与生态环境可持续发展的和谐共处的空间。要想做到低碳，需经营者和消费者紧密配合，形成餐饮经营和消费的良性循环。消费者在外出就餐时，不忘节约点餐，减少浪费。具有合理结构，操作简单，运行平稳，效率高的特点，采用高质进口不锈钢制造，耐高温，耐腐蚀，设计独特，耗气量低，节约能源，选装优质点火器，旋转电机，度大耐温玻璃视窗。另外，如果饭店都自觉地拒绝烹饪，也可以起到保护、保护环境的作用。

毋庸置疑，外表好看永远能时间吸引到受众的眼球，在这个看脸的时代更是如此。其实，不仅仅是人，产品亦如此。外观漂亮时尚的产品一般是大众的爱。不管是电商还是传统渠道，不论在什么时期，提升产品和服务质量对烤鸭炉企业来说都至关重要。所以，商用厨房设备厂家在注重产品外形设计时，多运用直观性思维，想办法如何从外观上立即将用户的眼球吸引住。

定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。设备在擦拭时，需要使用软布，不能使用钢丝球、清洁布等相对粗糙的用品擦拭干净，以免刮伤设备。这样对商用厨房设备来说会使用更加长久。

攻略二

冷藏展示柜，冷藏柜，厨房冷柜，厨房冰柜，使用方法如果是开放式的，应避免电风扇、空调直吹。在非营业时间应当把夜帘关闭。

攻略三

冷藏展示柜，冷藏柜，厨房冷柜，厨房冰柜的冷凝器如果的翅片式的要每隔一个月左右用毛刷清洗一次，从而提高散热效果。

冷柜系列日常注意细节

1.  冷柜应放置于远离热源、不受阳光直射的地方。

2.  设备放置的地面不平应调整至水平，或采用其它方式设法垫平，否则容易造成设备产生震动。

3.  设备靠墙放置的，必须离墙至少10cm为宜，离墙处不得封闭及摆放物品，以保证设备散热、通风良好

。

4.  每台设备必须使用***电源，经常检查插头、插座等是否有松动，也要经常查看电源线是否有受热的迹象。每星期检查柜内蒸发器是否有霜堵。如积霜过多，应关掉机器进行人工除霜，并检查温控设定温度是否正确。同时，提倡大环境允许的经销商开展实体店与电商相结合的销售模式，使得此类店家做到既能迎合消费者现场购买的需求，又能满足现代社会追求网络便捷服务的新体验，***终促成电商与零促齐头并进，达到双赢的目的。一般冷藏温度为：+2℃~+8℃，冷冻温度为：-18℃~0℃，开放柜温度为：+5℃~+10℃；

5.  部***出厂已设定好设备的温控器，请勿随意调整，如有其他温度需求应及时与该公司***服务部联系，由***技术人员进行调整及测试；

6.  使用前应先开机降温，降温时间一般为30～90分钟（型号不同略有差异），待柜内温度均匀冷却后再放入食品，以保证食品新鲜。

7.  柜内食品不宜放置过多、过挤，需留有空隙，以免影响冷气循环对流。

8.  制冷设备内不可放入热的食物和水分蒸发较多的带汤物，严禁放入易挥发和带腐蚀性的物品。

9.  柜内物品摆放请勿挡住出风口及回风口，以免阻挡冷气对流，影响柜内温度。

10.  设备门的开启次数尽量减少，开门次数过多或过长会造成柜内冷气流失，柜内温度会升高。

11.  陈列柜通常每天化霜次数为4-6次，化霜时温度会短时间上升，属正常情况。化霜时间大约在25分钟左右，化霜结束压缩机再启动，温度会***正常。

12.  关机后请勿立即开启，如立即运行可能会造成压缩机负荷过大，从而引起***丝或配电用继电器断开，引起故障。