咖啡研磨机磨盘大有讲究!平刀、锥刀和魔齿,哪一款是你的爱?

咖啡研磨机磨盘大有讲究！平刀、锥刀和魔齿，哪一款是你的爱？随着现代生活越加繁忙，咖啡机成为了无数朋友厨房家电的好伙伴，将咖啡粉或是咖啡放置入咖啡机中，静待几分钟就收获一杯香醇美味的咖啡，俨然已经成为了大多数人的既定生活方式。而随着人们对于咖啡品质的追求以及对于“自己动手，丰衣足食”的渴望，“咖啡研磨机”也开始出现在了不少人的厨房中。大家都开始纷纷享受起自己研磨咖啡豆的那份精致与满足。用自己研磨的咖啡粉烹煮咖啡也成为了不少人的爱好。然而，虽然很多人热衷于自己研磨咖啡，却从未留意过自己的咖啡研磨机，使用的是哪一种类型的磨盘，而事实上，不同的磨盘，所生产出来的咖啡也往往会体现出不同的品质。所以今年，我们就来介绍下咖啡研磨机中那些不同的磨盘！市面上的咖啡研磨机磨盘大致可分为平刀、锥刀以及鬼齿三大类：其中平刀为普遍，是以削的方式将咖啡豆研磨成颗粒，因此其外形以片状为主；而锥刀和鬼齿则是分分别以是以碾和磨的方式将咖啡豆研磨成颗粒，其外形以块状或接近圆形的形状为主。

更加使用咖啡豆研磨机的方法

更加使用咖啡豆研磨机的方法更加使用咖啡豆研磨机的方法有哪些？如果您正在使用研磨机，只需调整到所需的设置。由于研磨粒度对萃取有如此显着的影响，当你微调你的萃取过程时，你甚至可能想要记下不同研磨粒度的萃取结果。如果你用的是手工研磨机，先研磨几颗豆子来检查一下设置。然后你可以调整和研磨你预先测量的豆子。如果你正在使用刀片研磨机、食品加工机或搅拌机，那么花点时间是很重要的。决定你想要的研磨你的萃取方法。然后把所有的豆子研磨一下，检查一下颗粒的大小，再研磨一次。重复这个过程，直到你得到你想要的研磨大小，小心不要让地面升温。不管你用什么方法，你都要准确地测量你想要的咖啡量和咖啡豆的量。你可以用一个量勺来量整个豆子。或者，***一个像这个内置计时器的咖啡数字秤。

咖啡磨豆机刀片使用的三个误区

咖啡磨豆机刀片使用的三个误区咖啡磨豆机刀片使用时有以下三个误区，其实很多冲咖啡的人对于磨豆机的认知并不多，其中就有几个经典的理解误区，今天小编就总结一下，跟大家分享分享：误区一、这台磨豆机磨出来的咖啡粉看起来很均匀，没有细粉。先告诉大家：再昂贵再的磨豆机一定有细粉，而且细粉量会出乎各位意料的多。咖啡粉的粒径均不均匀，依肉眼判断是看不准的，只有透过昂贵的粒径分析仪器才能够知道磨豆机磨出来的均匀程度。为何如此？承上面一个的问题的，因为咖啡豆在磨豆机里面是被磨刀辗压挤碎的，咖啡豆在破碎的当下状况是无法被控制的。各位可以拿个底锅用锅底稍微用力压碎2~3颗咖啡豆看看，咖啡豆在磨刀里面大概就有点类似被这样挤碎的，咖啡豆会破碎成许多不同的大小，小于我们设定之粗细的咖啡粉就会直接通过磨刀组之间的细缝；大的就会继续被辗压到小于细缝才会通过。总之，不要相***目测来判断研磨均匀度。咖啡豆被挤压破碎时，颗粒是大小不一的。误区二、平刀磨豆机磨出来的咖啡粉呈片状，锥刀呈颗粒状。没这回事！这很明显是被磨刀形状与字面误导，看到”平”刀就说磨出来的呈片状；因为锥刀比平刀形状更立体就觉得磨出来的是颗粒状。上面就说过磨豆机是用「辗压挤碎」的方式运作，所以不管粗细都是立体不规则形，尤其咖啡豆这种经过烘焙，质地硬脆的多孔性物质来说，其破碎状况会更复杂。可能有人会说：我的平刀磨豆机真的会有片状咖啡粉呀！其实锥刀磨豆机也会出现片状的咖啡粉（但出现的机率比平刀少）。那是因为这「片」咖啡粉的厚度低于我们设定的粗细，在某些状态下他会刚好没被磨刀辗得更小而直接穿过磨刀之间的间隙，从厚薄的角度来看程度上，这「片」咖啡粉也是符合我们对于粗细要求的。锥刀之所以比较少出现片状的原因，是锥刀的出粉区是内刀盘与外刀盘间的圆形空隙，而平刀则是上刀盘与下刀盘之间的平行空隙。