洗碗机的合理布局不仅能起到合理实用、卫生清洁、节省劳动力的作用，还能节约成本、提率。理想的洗碗间应该如何设计和布局？

第二，洗碗室应该有完善的消毒设施。

洗碗室不仅负责清洗餐具和摆放厨房用具，还负责所有清洗过的餐具的消毒。

洗手时，洗碗室必须根据餐饮企业的能源和场地条件配备专门的消毒设施。

第三，洗碗间的通风效果更好。

无论是洗碗机清洗、手动清洗还是蒸汽消毒，其清洗操作都会产生水蒸气、热气和蒸汽。

如果这些气体不能及时排出，它们不仅会影响洗碗机的运行，还会使洗好甚至烘干的餐具重新出现水蒸气，甚至流到餐厅和厨房，污染附近的环境。

四.其他的

为了避免洗碗室中的蒸汽和气味影响用餐环境，正常的洗碗室应在邻近区域保持合理的负压。

不粘锅

不粘锅的出现是为了让我们更方便地清洗，但是方便洗手的不粘锅与洗碗机不兼容。可以说，用钢刷清洗和用洗碗机清洗是***不粘锅的两种快方法。

我们知道不粘锅是“不粘的”，主要是因为它独特的不粘涂层。钢丝刷清洗通过物理手段直接损坏涂层，洗碗机的工作方式也容易损坏不粘涂层，造成不粘锅表面损坏、划伤和重量过重，使其无法继续使用。

除了上述餐具，如保温杯和刀子都不适合洗碗机。

餐馆使用洗碗机的原因

1、提高洗涤速度:洗涤时间明显缩短，劳动强度降低。

2.降低瓷器破损率:手洗碗碟无法避免碗碟之间的碰撞，而洗碗机采用高压高温喷水达到餐具清洗消毒的标准。

3.减少员工数量:随着劳动法的普及，每台洗碗机的成本大幅增加。

4、降低劳动强度:解决“洗碗机招聘难”的问题，体现公司的人文关怀！

5、节约用水:清洗每一架餐具只需要大约3L的水。

6.保证清洗消毒效果:洗碗机正确清洗餐具的合格率在98%以上。

7.提高餐具周转速度:洗碗机清洗消毒干燥的餐具可以直接放在桌子上使用，免去了手工洗碗后的消毒干燥工序。

8.改善工作环境:洗碗间保持干净明亮，地面无污水或明显减少。

9.改善餐馆口味:好的食物和食物安全一样重要。

10、增强竞争力:的健康状况，体现竞争力！