蒸发器：蒸发器也是一个热交换设备。节流后的低温低压制冷剂液体在其内蒸发(沸腾)变为蒸气，吸收被冷却物质的热量，使物质温度下降，达到冷冻、冷藏食品的目的。

那么蒸发器都有哪些类别，我们该怎么区分呢？

3．按操作压力分：可分为常压、加压和减压（真空）蒸发操作。很显然，对于热敏性物料，如果汁等应在减压下进行。而高粘度物料就应采用加压高温热源加热（如导热油、熔盐等）进行蒸发

4．按效数分：可分为单效与多效蒸发。若蒸发产生的二次蒸汽直接冷凝不再利用，称为单效蒸发。若将二次蒸汽作为下一效加热蒸汽，并将多个蒸发器串联，此蒸发过程即为多效蒸发。

商用冰箱的维护方法

冰箱和超市冰柜应该如何维护？我们应该注意什么？

首先，根据冰箱的容积，如果没有太多的物品要储存，可以在卧式冰箱或厨房冰箱的外面放置一个稍大一点的装有盐水的饮料瓶，这样可以平衡冰箱外面的温差，从而增加压缩机的启动和停止次数，延长压缩机的使用寿命。

冰柜和厨房冰柜的冷凝器一般都在机柜的钢板上方，因此冰柜和厨房冰柜应放置在通风良好的位置，并及时清除卧式冰柜和厨房冰柜内的灰尘，从而提高冷凝器的冷凝效果，达到提高制冷效果和节电的目的。冰箱和冷柜长期使用后，冰箱和冷柜的内胆容易结霜，冰箱和冷柜应经常解冻(通常周期为7天左右)，以提高制冷效果。

2、制冷不良，管道泄漏，减少制冷剂，造成制冷效果不佳，节温器

对于带有自动停止恒温器的冰箱，多次更换恒温器是无效的。用温度计测得的冷藏室蒸发器的大温度仅为-5℃。节温器热点的关闭温度不能达到-14℃，并且在大限度地减少后检测到蒸发器的内部泄漏。压缩机排气效率降低，冰箱、冰柜蒸发器中冷冻油过多，毛细管油堵塞，脏堵塞，冰箱门密封不严，霜层过厚，会导致制冷不良。

3.生锈和漏气

如果自缠绕铜管的长度太小，将导致制冷不良和高功耗。如果根据理论值或正常机器的回风压力值添加氟，蒸发器的下部将会高温且不会结霜。此时，必须补充制冷剂，从而导致低压压力上升，蒸发温度上升，回水管结霜，电流值增加，恒温器不会自动停止。