麻辣烫小料台定制蘸料的搭配

火锅是个很神奇的东西，只要提起来就会让人心里开始痒痒，嘴里充满想象。火锅特有的饮食体验和口味几乎没有人可以抗拒。三个醉啦的配料搅拌在一起，加一点点辣椒粉能让味道上升一个层次。随着现在生活水平的提高，吃火锅的频率也在增长，各大火锅店门口等候、排队的现象早已习以为常。火锅的口味不仅在于锅底本身，还来自于蘸料。蘸料必须依照火锅的口味来精心配制。冠威厨具生产的产品具有质量稳定、性能优良、等特点，深受广大用户的好评。

随着科技的进步，烹饪技艺的发展，川味火锅 火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等;就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等;按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、***式火锅等;按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠，在东北的冬天，是没有人能缺了它的。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，着名的如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，讲究味道鲜美和吃的乐趣，食而不腻，味美无穷;苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特;云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味;重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外，北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"等，也风味别具。

吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。尽量控制在2小时以内。此外，吃火锅的人常常吃完肉就忘记了主食、蔬菜，容易营养结构不均衡。因此，享美味之时，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食，要吃就吃"健康火锅"。

吃火锅怕上火，有没有既可以防上火，又美味的吃法呢?营养表示，选择火锅材料时，不论是肉类还是蔬菜，首先是要新鲜。选材上除了肥牛、羊肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。虽不如足球的"渝川情结"那样直观火爆，但于无声处，却暗有各自的特色和独特味道。在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用。而加点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可以发挥豆腐里石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

火锅终是用来吃的。因此口味非常重要。聚氨酯高压整体发泡，环保型材料，高强度、高密度，安全，省电又美观。对于大多数巴蜀以外的食客来说，是很难在看似一模一样的"麻辣烫"之中找出什么差异的。但事实上，二者在口味上差异是非常大的，这就如同很多中国人美国人和俄罗斯人的长相那样，看着都是高鼻子大眼睛，但事实却有天壤之别。

重庆火锅起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，属酱香型。

成都火锅汤汁中名堂很多，即使普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。在香味上，是以五香味和豆瓣味为主。

二者区别不在于烫的食物是什么，而是汤汁上。总体感觉，重庆火锅味道偏重，偏辣，成都火锅相对较淡，但追求麻辣的均衡。