冷冻盘是一种盛放冷冻食品如肉类、水产品等餐饮行业必备的容器，在食品的储存、保鲜、运输等环节使用量非常大，目前国内的冷冻盘生产多为作坊式人工加工方式。若不锈钢带弱磁性或是完全不带磁性，应判别为304材质；若与碳钢的磁性一样，显示出强磁性，应判别为不是304材质。

   冷冻盘有不锈钢材质和塑料材质，两者比较起来，不锈钢材质的更结实耐用，抗折不容易变形。具体要看是使用的范围了，不同的东西用不同的材质，会用不同的使用效果，主要看合适不合适。

冷冻盘的清理

温水泡一条毛巾，然后将浸满温水的毛巾放在被冻住的地方，过一会厚厚的冰层就融化的差不多了，取起来要比以前容易多了，注意不要使用很烫的水，不然热毛巾就不敢用手碰了

当冰箱里变空了，我们可以采取使用热水的方法来使厚厚的冰层快速融化，然后取出冷冻盘

在厚厚的冰块上撒一些盐，因为盐能够加速冰块的融化，等上一段时间后，也能轻松的将冷冻盘取出来

目前，冷冻盘制造商推出的不锈钢冷冻盘经久耐用，不易出问题，给我们带来麻烦。然而，冷冻盘制造商正逐步加大产品结构的调整，科技，加大新材料和新工艺的研发力度，建立对食品机械特性有强大影响的品牌市场。还可加工定制，特别适合冷冻送礼场合。

不锈钢冷冻盘根据其特性可分为正常情况下的非磁性和冷加工后的微磁性。它可以在不同的温度下保持无相变，因此不能使用热处理。如果是冷加工，它可以硬化以增加其强度。

冷冻盘都是在第二步中必须用到的东西。通过上面的介绍，我们可以发现，冷冻盘是鱼类和各种肉类在进行冷冻加工的必备的设备，用途可以说是十分大。 而且大小不同的冷冻盘也可以整齐的进行叠放，可以充分的利用空间，如果是从冷冻室中取出我们需要在常温下放置上几分钟，等一会再使用对产品的使用寿命有帮助科学技术，加大新材料、新工艺的研发，建立具有强大影响力的食品机械特色品牌市场。