随着社会经济的逐渐进步,人民生活水平的逐渐提高,生活上不仅是吃饱穿暖的基础要求了,而是在吃饱的基础上对食品安全更加重视了,现在随着人们对食品卫生的重视,越来越多的商家使用的冷冻盘都在改进了。原来镀锌板的都改成不锈钢的了。不锈钢是大家公认的对身体没有伤害的金属,我们随着市场的改变,我们现在生产的5、10、15、20、25公斤的冷冻盘,全部是用304材质的不锈钢加工的,板材的厚度是0.8mm的,圆钢也是不锈钢的,0.6mm的直径。
冷冻盘使用情况
冷冻盘是采用一种特殊的材料制成。有的是使用不锈钢材加工而成,有的是铁质但是在外表进行电镀锌层。更好的是铝制冷冻盘,体积相对轻盈,关于采用什么样的冷冻盘材质跟冷冻效果没有关系。只要是保证食品的安全性,采用食品级板材来制作就可以了。至于您选择哪一种板材来制作冻盘,可以跟你您的喜好和能力来选择。
使用冷冻盘对贝柱加工
洗净后的贝柱沥水10分钟,根据销售需要分选出不同规格等级的贝柱,每盘重量,根据用户要求,进行过秤,装入冷冻盘,速冻温度须达到-28℃以下,在速冷过程中进行二次浇水。 3、脱盘,当冻品中心温度低于-15℃后即可脱盘。 4、镀冰衣,在-10℃左右包装库内镀冰衣,使冻品表面光滑,透明,平整,防止干燥。 5、包装和冷藏,镀冰后按销售要求进行包装,包装后转入冷藏,冷藏温度须在-18℃以下。
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