当不锈钢表面出现褐色锈迹时，我们总是惊讶地说:“不锈钢不生锈，生锈的不是不锈钢，也许是不锈钢的材质有问题。” 其实，这是对不锈钢不了解的单方面的错误看法。 不锈钢在一定条件下也生锈。

不锈钢具有抵抗大气氧化的能力，即不锈钢性，同时具有在含有酸、碱、盐的介质中进行耐腐蚀的能力，即耐腐蚀性，但其耐腐蚀性能的大小随钢质自身的化学组成、相互作用状态、使用条件以及环境介质类型的不同而不同。 不是什么不锈钢，在任何环境下都能耐腐蚀，不生锈。

不锈钢冷冻盘是形成于其表面的极薄、结实、致密的稳定的富铬氧化膜(防护膜)，能够防止氧原子的渗透，持续氧化，获得抗锈能力，有某种原因的话，该薄膜会不断被***，空气和液体中的氧原子不断渗透，金属中的铁原子不断析出

冷冻盘使用情况

冷冻盘是采用一种特殊的材料制成。有的是使用不锈钢材加工而成，有的是铁质但是在外表进行电镀锌层。更好的是铝制冷冻盘，体积相对轻盈，关于采用什么样的冷冻盘材质跟冷冻效果没有关系。只要是保证食品的安全性，采用食品级板材来制作就可以了。至于您选择哪一种板材来制作冻盘，可以跟你您的喜好和能力来选择。

不锈钢冷冻盘存在哪些类型

一：按材质分类： 不锈钢盘管、铜盘管、碳钢盘管、铝材盘管、钛盘管。

二：按外型分类： 圆型盘管（弹簧状盘管）、方型盘管、锥型盘管、纹香型（渐开线型）盘管、异型盘管、内外多层盘管、外外多圈盘管、组合盘管。

三：按作用分类： 反应釜盘管、加热盘管、冷却盘管、水箱盘管、蒸发器盘管、太阳能换热盘管、高压盘管、螺旋盘管、热交换盘管、制冷盘管、蒸汽盘管、冷凝盘管、分凝器盘管、锅炉换热盘管、散热盘管、翅片盘管、波纹盘管、补偿器盘管、风机盘管、冷质盘管、冷凝器盘管、啤酒冷却盘管、激光冷水机蒸发器盘管。

四：按用户要求生产的特殊盘管。