随着城市及城市化的发展，宾馆、酒店、食堂的规模日益扩大，数量日益增多，随之产生的餐饮废水量越来越大。餐饮业油污水是指饮食行业在作业过程中所排入下水管道的污水，其特点是动植物油脂（FOG）、总悬浮颗粒（TSS）、化学需氧量（COD）浓度及含量高，它主要三大直接危害。

所以，长期以来餐饮业的含油污水的去油去渣及达标排放问题都是急需解决而又没法的大难题。油水分离器经济、社会、环境效益使用油水分离器具有明显的经济效益，保质期三年以上，无需任何运行费用，而且节省了下水管道疏通、维修费用，避免下水管道堵塞，污水外溢，停止营业的经济损失。

油水分离器产品特点：1、餐饮废水隔油器主要材质均采用不锈钢制作，不易腐蚀，经久耐用。

2、合理的设置，有效的把固体悬浮物、浮油、污水自动分离。菜渣、浮油、悬浮物、结块动物油、皂化成豆花状之油脂或硬块，同时分别排出。

3、动物油非加热溶解，不虞沼气，处理黏稠或固化的猪油、沙拉油适用。

4、电控装置，低耗电量。同时无需人员值守、自动运行。

5、设备安装、操作简易，故障少。

6、体积紧凑，不占用地方，设计科学

7、设备的长、宽、高外形尺寸可根据客户使用现场订做。

功能原理：固液分离、油水分离、手动翻转倒料、自动脱水出料，废油区配置圆形可视窗方便观油位、无添加剂、无耗材、带加热功能，防止牛油凝结。作用用途：实现锅底残渣、水、油三分离，***排放，便于处理，侧位置可以方便放置80L垃圾桶。使用效果：锅底固体残渣***收纳处理，处理后的水排入下水管道，废油区的油***收集交第三方收集提炼生物柴油。适用场所：厨房洗碗间、垃圾房、垃圾站适用对象：火锅店等各类餐饮场所一种好的设备就是一种好的解决方案。市场上餐厨垃圾油水分离设备虽多，终究不能真正解决问题，因而不是一种有效的解决方案。

小型油水分离器可广泛用于宾馆、饭店、食堂、食品加工厂等含动植物油废水的处理，也适用于油田、石油化工、船舶、加油站、机械加工制造、以及炼焦等含矿物油的工业废水的处理，还可以与其他水处理装置配套使用。排污型式为手动型的油水分离器，要定期进行手动排污，每班排放不少于4次。若阴雨、大雾等天气湿度大时，应适当增加排污次数。排污时以从排污口放出的气体不再有水雾为止。

自动型油水分离器免人工排污，但在冬季寒冷季节应采用防冻措施，以防冻坏影响自动排污。