木质菜板新菜板选购技巧

　所以砧板应采用柳木或银杏木为好。因为这两种木材质地都比较软，在你用刀剁的时候不易剁坏。另外这两种木材经常用水冲洗后也不容易开裂。新菜板的选购技巧，菜板通常有木质和塑料两种，均适合于家庭使用。其中木质菜板主要用于切肉和较粗硬的果菜；塑料菜板多用来切菜、水果等，这样既卫生又方便。

塑料菜板轻便耐用、容易清洗，且不像木质菜板那样掉木屑，受到了众多家庭的喜爱。在购买塑料菜板时，要询问其具体材料，比较安全的塑料有聚乙烯、聚和聚材料。如果不是这类材料，或用再生塑料添加色素的塑料制成的，将会危害人的身体健康。

木质菜板使用注意事项

1.使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。

2.使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。

3.请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。

4.若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。

5.砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。

6.注意砧板不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂

7.如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用，减少食物***交叉滋生。

不锈钢砧板

耐用，不会发霉，清洗方便，而且不释放任何***化学成分，对环境零污染，是健康的“绿色”厨具。

为什么要用304不锈钢砧板呢？

304钢材及其耐高温，可承受650℃，且具有很强的抗腐蚀性对碱溶液及大部分有机酸，无机酸亦具有良好的耐腐蚀能力。比起厚重易发霉难存放的普通菜板它存放轻易不占空间放在狭小的厨房能空出多余的空间来放别的厨具。