特别是新建项目，在项目前期阶段，运营商家一般不会先使用餐饮管理人员，负责厨房建设的人员也不了解厨房的运营模式、规模、档次等规划要求：建筑设计单位只能从建筑角度进行设计，一般从结构、给水、消防、排烟、空调等方面进行设计。很多设计不能满足实际需求：厨房设计师技术要求落后。　　(2)厨房规划设计技术脱节

　　建筑负责人对厨房的要求和操作规程不熟悉，厨房规划与决策、厨房设计与建筑设计技术的衔接不顺畅。

　　(3)设计师缺乏厨房设计经验

厨房设备厂家表示大部分建筑设计部门都没有的设计师回到自己的房间，一些从事厨房设计的人缺乏设计辅助房间的经验，不了解厨房的操作流程。由于与用户沟通不便、设计位置和数量不当，流量，原图纸存在功能区划分不合理、或设计烟道面积不足、预留水电流量，容量和实际需要等问题。

厨房油烟净化设备油烟净化器的安装位置很重要，应如何布局

       　　油烟净化器是一种重要的厨房油烟净化设备，在安装净化器的时候，应先确定净化器的安装位置，并进行合理的布局，净化设备才能更好的将油烟排出去，那么大家知道厨房设备应怎么安装吗?应如何进行布局，接下来我们将为大家总结一下。

　　1、确定烟气净化器是否有安装位置(即是否有足够的空间)。

　　安装位置在与防尘罩连接的排烟管上。一般来说，大多数人会选择室外安装，这样可以节省厨房空间。

　　2、油烟净化器哪里能达到好的净化效果效果?

　　经过反复实践和工程实例安装，认为烟气净化器与防尘罩之间的距离为3-8m，是放置烟气净化器保证消防平安和净化的位置效果。

　　3、油烟净化器放在室外，主要是防风，防晒防雨。

　　放心，油烟净化器是用高温喷塑材料制成的。应注意在设备顶部安装防雨装置，以延长烟气净化器的使用寿命，并应注意净化器周围需要预留维护空间。发动机舱门应以90度以上的直角打开，以便日后维护、清洁和***。

油烟净化器原理:

1、油烟机的净化原理是什么，可使油烟由风机吸入油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化;少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，终排出洁净空气;同时在高压发生器的作用下，电场内空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。

2、不仅仅如此，那么油烟净化器的电场使用圆筒蜂窝式结构，使静电场能均匀地达到平均电场强度，极大的增加了电场净化面积，使电场与油烟粒子结合作用的时间更长，从而决定了设备具有极高的除油烟效率;电场模块化设计，可按风量大小拼装成型，蜂窝式的电场钢性好、便于拆装、不会变形，清洗维护方便等特点;设备运行时噪音小，阻力小，运行成本很低;油烟净化器安全系数高，更好地高压连接设计，开门时电场会自动断电;另外，油烟净化器的电源是采用的直流迭加脉冲电源，双电流形式使油烟更容易被电离、吸附。电源在保证净化器净化效果的同时，还具有自动的过载、过压、断路、开路保护，使用更安全、更放心进出风口可随意互换，方便现场安装需要;油烟净化器净化，经检测，油烟净化率高于90%，并能去除大部分气味。所以使用效果是非常不错的。